Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Statystyka wegetarian vs. Mięsożercy

Inne możliwe braki

  1. Jeśli próbujesz jeść zdrowiej, możesz rozważyć pominięcie mięsa w diecie. Wiele restauracji i supermarketów oferuje obecnie alternatywne białka, aby ułatwić Ci decyzję. Ale czy dieta wegetariańska jest zdrowsza? Dowiedz się o zaletach i wadach diety wegetariańskiej lub wegańskiej w porównaniu do mięsożerców, aby poinformować Cię o zmianie stylu życia.

Rodzaje wegetarian

  1. Chociaż wszyscy wegetarianie unikają jedzenia mięsa, drobiu, a czasem ryb, istnieje wiele różnych odmian diety wegetariańskiej.

Ilu ludzi to wegetarianie?

  1. Około 8 milionów dorosłych w USA nie je mięsa, drobiu ani ryb, zgodnie z ankietą National Harris Ankieta z 2016 r. Opublikowaną przez Vegetarian Resource Group. Około połowa wegetarian to również weganie - około 3,7 miliona dorosłych w USA.

  2. Wegetarianie, w tym weganie, stanowią następujący odsetek populacji USA:

  3. Ponadto coraz większa liczba osób pomija lub ogranicza spożycie czerwonego mięsa, ale nadal je kurczaka i ryby. Statystyki pokazują, że 37 procent Amerykanów często lub zawsze je wegetariańskie posiłki podczas posiłków. Ma to poważny wpływ na przemysł spożywczy i restauracyjny, który musi oferować alternatywne dania mięsne i dania wegetariańskie.

Powody, dla których ludzie stają się wegetarianami

  1. Ludzie wybierają wegetariańskie z różnych powodów. Rada Badań Humane przeprowadziła ankietę na temat głównych i przyczyniających się motywacji osób do zostania wegetarianami. Większość ludzi ma wiele powodów do przejścia, ale niektóre z nich są bardziej powszechne:

Czy wegetarianie są zdrowsi?

  1. Wytyczne dietetyczne na lata 2015-2020 zalecają zdrową dietę wegetariańską jako pożywną dietę dla wegetarian. Wielu dietetyków utrzymuje, że odpowiednia dieta wegetariańska i wegańska zgodna z wytycznymi zdrowotnymi może być zdrowsza niż dieta mięsno-mięsna. Na przykład Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetyczne uznaje jedzenie oparte na roślinach za nie tylko wystarczające pod względem odżywczym, ale także zdrowe, nawet jeśli masz cukrzycę.

  2. W porównaniu do osób jedzących mięso, wegetarianie zwykle jedzą mniej tłuszczów nasyconych i więcej błonnika, witamin C i E, magnezu, potasu, kwasu foliowego i fitochemikaliów, takich jak karotenoidy i flawonoidy. Z tego powodu wegetarianie mają prawdopodobnie niższy poziom cholesterolu całkowitego i LDL, niższe ciśnienie krwi i mniejszą masę ciała, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka wielu chorób przewlekłych, mówi Harvard Health.

  3. Journal of Academy of Nutrition and Dietetics potwierdza, że ​​diety wegetariańskie są odpowiednie pod względem odżywczym na wszystkich etapach życia, w tym kobiet w ciąży, niemowląt przez starszych dorosłych i sportowców. Badanie z 2016 r. Wykazało, że diety roślinne są związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób, w tym nadciśnienia tętniczego, chorób serca, cukrzycy typu 2, niektórych rodzajów raka i otyłości.

  4. Charakterystyka diet wegetariańskich i wegańskich, które przyczyniają się do ograniczenia chorób przewlekłych, obejmują niskie spożycie tłuszczów nasyconych i wysokie spożycie warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, produktów sojowych , orzechy i nasiona.

Kontrowersje dotyczące ryzyka zdrowotnego diety wegetariańskiej

  1. Inne badania wykazały sprzeczne wyniki i sugerują, że wegetarianizm może bardziej narażać cię na przewlekłe choroby i inne dolegliwości w porównaniu z dietą mięsożerną.

  2. W badaniu przeprowadzonym przez Uniwersytet Medyczny w Graz w Austrii dokonano przeglądu różnic w nawykach żywieniowych i stylu życia między mięsożercami a wegetarianami. Badane grupy składały się z osób jedzących mięso, które zjadły dużo owoców i warzyw, osób jedzących normalnie, które zjadły mniej mięsa, osób, które spożywały dietę o większej zawartości mięsa oraz wegetarian.

  3. Odkrycia opublikowane w PLoS One w 2014 r. Wykazały, że wegetarianie spożywali mniej alkoholu i mieli niższe wskaźniki masy ciała, ale wykazali podwyższone ryzyko raka, alergii i zaburzeń psychicznych, takich jak lęk i depresja.

Weganie mają mniej raka prostaty

  1. Liczne badania wykazały pozytywną korzyść w zmniejszeniu ryzyka raka u wegetarian w porównaniu do osób jedzących mięso. Canadian Cancer Society twierdzi, że dieta bogata w tłuszcz, zwłaszcza z mięsa i dużych ilości produktów mlecznych, zwiększa ryzyko raka prostaty. Rak prostaty jest drugim najczęściej występującym nowotworem wśród mężczyzn. Badania pokazują, że dieta wegańska może obniżyć ryzyko raka prostaty.

  2. W badaniu kohortowym opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition w 2016 r. Zbadano wzorce żywieniowe niewegetariańskich, lakto-jajowych, pesco-, wegańskich i półwegetarian oraz raka prostaty. Wyniki wykazały odwrotny związek między dietą wegańską a ryzykiem raka prostaty w porównaniu z grupą niewegetarianską.

  3. Ci, którzy przestrzegali diety wegańskiej, mieli o 35 procent niższe ryzyko raka prostaty niż jakakolwiek inna badana grupa dietetyczna. Naukowcy podejrzewali, że wyższe spożycie błonnika, mniejsze zużycie tłuszczów nasyconych z białka zwierzęcego oraz przeciwzapalna zawartość owoców i warzyw w diecie wegańskiej przyczyniły się do obniżenia ryzyka raka.

Zmniejszenie ryzyka chorób serca

  1. Choroby serca powodują więcej zgonów rocznie, nie tylko w USA, ale we wszystkich krajach rozwiniętych. Dowody sugerują, że dieta jest odpowiedzialna za znacznie niższe ryzyko zatrzymania akcji serca i chorób serca u wegan i wegetarian.

  2. Badanie z 2013 r. Przeprowadzone na uniwersytecie w Oksfordzie wykazało, że wegetarianie mają o 32 procent mniejsze ryzyko hospitalizacji z powodu chorób sercowo-naczyniowych w porównaniu z jedzącymi mięso i ryby. Analiza 45 000 wolontariuszy, z których 34% było wegetarianami, wzięła pod uwagę takie czynniki, jak palenie, dieta, ćwiczenia i spożywanie alkoholu. [! 31166 => 1140 = 8!

Czy diety wegetariańskie są pożywne?

  1. Wegetarianizm ma potencjał niedoborów żywieniowych. Bycie wegetarianinem często stanowi wyzwanie, jeśli chodzi o uzyskanie wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm.

  2. Diety wegetariańskie są zwykle odpowiednie dla węglowodanów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika pokarmowego, karotenoidów, kwasu foliowego, witaminy C i magnezu. Jednak diety te są często ubogie w białko, nasycone kwasy tłuszczowe, cynk, żelazo i wapń. Dodatkowo wegetarianie mogą mieć niedobór witamin B12 i siatkówki, które występują tylko w źródłach pochodzenia zwierzęcego.

  3. Konieczne jest znalezienie alternatywnych roślinnych źródeł białka, witaminy B12, witaminy B6 i żelaza, które są łatwo dostępne w mięsie. Wybór jedzenia jest bardziej ograniczony dla wegan. Ale nie jest niemożliwe osiągnięcie całkowicie odżywczej diety wegetariańskiej lub wegańskiej przy ostrożnym planowaniu.

  4. Ostatecznie przyjęcie diety wegetariańskiej może być zdrową opcją, ale osiągnięcie dobrze zbilansowanej diety jest kluczem do uzyskania wszystkich możliwych korzyści zdrowotnych.

Alternatywne białka roślinne

  1. Wytyczne dietetyczne zalecają otrzymywanie 46 gramów białka dziennie dla kobiet i 52 do 56 gramów dla mężczyzn, w zależności od wieku. Według raportu z badania opublikowanego w Journal of American College of Cardiology wszystkie rośliny zawierają białka w różnych ilościach.

  2. Badanie mówi, że roślinne pokarmy bogate w białko, takie jak rośliny strączkowe, zawierają zdrowsze białko niż większość pokarmów zwierzęcych, bez tłuszczu i sodu. Na przykład, chociaż 6 uncji. stek może zawierać do 40 gramów białka, zawiera również 12 gramów tłuszczów nasyconych, a 1 szklanka soczewicy zawiera 18 gramów białka i nie zawiera tłuszczu.

  3. Wiele osób martwi się otrzymaniem wszystkich niezbędnych aminokwasów, które różnią się w każdym pokarmie, ale prawie wszystkie pokarmy pochodzenia roślinnego zawierają niektóre lub większość tych niezbędnych aminokwasów. Według KidsHealth łączenie określonych potraw w posiłku w celu uzyskania pełnego białka nie jest już uważane za obowiązkowe, o ile utrzymujesz zdrową, zbilansowaną dietę przez cały dzień.

  4. Niektóre dobre źródła białka roślinnego odpowiednie dla wegan to mleko sojowe, masło orzechowe i orzechowe, nasiona, rośliny strączkowe (rośliny strączkowe), tofu, ciecierzyca i fasola, nasiona konopi i zielony groszek .

Niedobór witaminy B12 u wegetarian

  1. Weganie i wegetarianie mają wyższe ryzyko niedoboru witaminy B12 w porównaniu z ludźmi jedzącymi mięso. Wynika to z faktu, że twoje ciało nie jest w stanie skutecznie przetwarzać roślinnej formy witaminy B12. Ponadto, chociaż żółtka jaj i produkty mleczne są źródłem, zawierają bardzo mało witaminy B12 i nie są opcją dla wegetarian lakto-owo.

  2. Publikacja z 2014 roku w Nutrients sugeruje, że suszony purpurowy laver, powszechnie znany jako nori, jest najlepszym źródłem witaminy B12 obecnie dostępnym dla wegetarian. Wzbogacone pokarmy są zalecane dla wszystkich wegetarian, a zachęcanie do przyjmowania suplementów jest zalecane, aby zapewnić odpowiednią ilość witaminy B12.

Żelazo ze źródeł pochodzenia roślinnego

  1. Według Anne-Sophie Brazeau, asystentki profesora ds. Żywienia ludzi na Uniwersytecie McGill, żelazo z żywności pochodzenia roślinnego, znane jako żelazo niehemowe, nie jest wchłaniane tak samo jak żelazo ze zwierząt źródła. Dlatego wegetarianie muszą spożywać dwa razy więcej żelaza, aby uzyskać takie same korzyści, jakie zapewnia mięso.

  2. Wchłanianie żelaza niehemowego jest wzmocnione przez witaminę C znajdującą się w owocach i warzywach. Jednak wchłanianie żelaza może być hamowane przez kwas fitynowy występujący w pełnych ziarnach, fasoli, soczewicy, orzechach i nasionach. Niektóre źródła żelaza z roślin to kakao w proszku, rośliny strączkowe, melasa i zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina.

Czy wegetarianie są bardziej przygnębieni?

  1. Badanie przeprowadzone na uniwersytecie w Brisbane wykazało, że wegetarianie są bardziej podatni na depresję niż osoby jedzące mięso. Oceniono prawie 10 000 osób z Wielkiej Brytanii, w wyniku czego wegetarianie byli prawie dwa razy bardziej narażeni na depresję, być może z powodu niedoborów witamin i minerałów.

  2. Jak opublikowano w Journal of Affective Disorders w 2017 r., W konkluzjach stwierdzono, że dieta wegetariańska jest zwykle nieodpowiednia w przypadku witaminy B12, stwierdzając 50% niedobór u wegan i 7% niedobór u wegetarian. Witamina B12 odgrywa ważną rolę w zdrowiu psychicznym i może wpływać na nastrój. Brak żelaza, często związany z dietą wegańską, można przypisać rozwojowi depresji.

Statystyki długości życia wegetariańskiego

  1. Według Vegan Health statystyki z raportu EPIC-Oxford z 2015 r. Podają, że ogólny wskaźnik zgonów z powodu raka nie różni się znacząco między wegetarianami, weganami i zwykłymi mięsożercami. Wegetarianie mieli niższą śmiertelność z powodu raka trzustki i limfy, ale nie z powodu raka płuc, piersi, jelita grubego lub jajników.