Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Jedzenie surowych produktów ekologicznych może dać zdrowe jelitowi

Na wynos

  1. Wybierając produkty ekologiczne lub konwencjonalne, nie ma prostego porównania, nawet jeśli są to jabłka do jabłek.

  2. Jednak w nowym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Frontiers in Microbiology naukowcy odkryli, że porównując konwencjonalnie uprawiane jabłka z organicznymi odpowiednikami, jabłka organiczne miały znacznie bardziej zróżnicowaną populację bakterii.

  3. Zarówno konwencjonalne jabłka, jak i jabłka organiczne zawierały mniej więcej tyle samo bakterii, około 100 milionów na jabłko. Ale to tylko wtedy, gdy zjesz wszystko - łodygę, nasiona i wszystko.

  4. Metoda produkcji podyktowała rodzaje i różnorodność kolonii bakteryjnych.

  5. A to może oznaczać dobre rzeczy dla zdrowia jelit.

Surowe organiczne owoce i warzywa mogą być lepsze dla jelit

  1. „Warzywa i owoce, zwłaszcza spożywane na surowo, stanowią najważniejsze źródło różnorodnej społeczności drobnoustrojów, która jest obowiązkowa dla zdrowego mikrobiomu jelitowego i naszego układu odpornościowego” - powiedział Birgit Wassermann, Doktorant na Politechnice Grazskiej w Austrii i pierwszy autor opracowania.

  2. Wassermann i jej współpracownicy postanowili spojrzeć na jabłka ze względu na ich ogromną popularność na całym świecie.

  3. W 2018 r. Wyhodowano około 83 milionów jabłek, a produkcja nadal rośnie. Surowe owoce i warzywa są ważnym źródłem bakterii jelitowych - gotowanie zabija wszystkie bakterie.

  4. W porównaniu jabłek ekologicznych i konwencjonalnych bakterie były nie tylko bardziej zróżnicowane pod względem produkcji organicznej, ale wiązały się również z obecnością tak zwanych „dobrych” bakterii Lactobacillus, wspólnego probiotyku .

  5. I odwrotnie, tradycyjne jabłka częściej miały potencjalnie patogenne bakterie, takie jak Escherichia i Shigella, o których wiadomo, że powodują objawy zatrucia pokarmowego, takie jak biegunka i skurcze.

  6. „Bardzo zróżnicowany mikrobiom jabłek zarządzanych metodami ekologicznymi może ograniczać lub utrudniać obfitość ludzkich patogenów, po prostu przez ich konkurowanie” - powiedział Wassermann. „Prawdopodobnie narażone są organiczne drzewa jabłoni z puli drobnoustrojów, które są bardziej zróżnicowane i zrównoważone i potencjalnie wspierają roślinę również w odporności podczas ataku patogenu.”

  7. Jednak, jeśli chodzi o zdrowie jelit, Wassermann wyjaśnił, że nie jest to tak proste, jak wybór organicznych zamiast konwencjonalnych jabłek.

  8. Tak prostego wniosku nie można wyciągnąć z samej jej pracy. Zamiast tego podkreśla, że ​​różnorodne populacje bakterii - czy to w naturze, jabłkach, czy w ludzkich jelitach - są zwykle bardziej korzystne bez względu na środowisko, w którym się znajdują.

  9. A dla większości ludzi po prostu spożywanie większej ilości świeżych owoców i warzyw jest ważniejszym pierwszym krokiem niż rozróżnianie jabłek.

  10. „Ekologiczne czy konwencjonalne? Dość nieistotne. Najważniejsze jest to, że ludzie jedzą więcej świeżych produktów w ogóle” - powiedział Wassermann.

  11. Skupiając się na bakteriach, a co za tym idzie, zdrowiu jelit, badanie dodaje jeszcze jedną soczewkę, dzięki której można obserwować toczącą się debatę dla konsumentów na temat tego, jak kupują produkty.

  12. A debata organiczna kontra konwencjonalna jest daleka od rozstrzygnięcia.

  13. Ale ponieważ pytania dotyczące korzyści każdej z metod stały się bardziej szczegółowe - nie jest tak proste, jak powiedzenie, że jedno jest „lepsze” niż drugie - konsumenci mają teraz większą świadomość tego, czego chcą z ich produktów.

  14. Debata na temat ekologicznych i konwencjonalnych owoców i warzyw koncentrowała się przede wszystkim na czterech aspektach: odżywianiu, wpływie na środowisko, kosztach dla konsumentów i pestycydach.

  15. W zależności od tego, jak ważne są te czynniki, powinieneś poinformować o swoim wyborze zakupu, a nie tylko wybierać jeden po drugim.

Co w ogóle oznaczają „organiczne” i „konwencjonalne”?

  1. Organic to etykieta nadana przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) żywności, która jest uprawiana zgodnie z niektórymi wytycznymi federalnymi. Te wytyczne obejmują między innymi rodzaje pestycydów, dodatki do gleby i sposób hodowli zwierząt.

  2. Konwencjonalne odnosi się do nowoczesnego rolnictwa przemysłowego, które obejmuje stosowanie nawozów chemicznych, pestycydów i organizmów zmodyfikowanych genetycznie.

  3. Niektóre badania wykazały, że produkty ekologiczne prawdopodobnie nie są bardziej pożywne niż konwencjonalne, ale zmniejszą narażenie na pestycydy i szkodliwe bakterie.

  4. Nie oznacza to jednak, że produkty ekologiczne są całkowicie wolne od pestycydów - tak nie jest.

  5. Na twój wybór powinny mieć również wpływ inne czynniki zdrowotne, takie jak ciąża lub inne stany przewlekłe.

  6. W ostatnich latach analizowano występowanie narażenia na pestycydy wśród kobiet w ciąży za pośrednictwem produktów, a także potencjalne narażenie na pestycydy w okresie prenatalnym, prowadzące do niepełnosprawności intelektualnej i zaburzeń ze spektrum autyzmu.

  7. Dla większości konsumentów praktycznym miejscem do rozpoczęcia jest określenie, które owoce i warzywa są bardziej podatne na kontakt z dużymi ilościami lub różnymi odmianami pestycydów.

  8. Environmental Working Group (EWG), grupa zajmująca się ochroną środowiska i konsumentów, co roku publikuje swoją listę Dirty Dozen, czyli owoców i warzyw o najwyższym wskaźniku zanieczyszczenia pestycydami, oraz Oczyść Piętnaście, które mają najniższe stawki.

  9. Do najgorszych przestępców z 2019 roku należą:

  10. W przypadku produktów o najmniejszej ekspozycji na pestycydy sięgnij po:

  11. „Zazwyczaj stosuję się do oznaczeń EWG Dirty Dozen i Clean Piętnastka” - powiedziała Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, kierownik ds. Usług odnowy biologicznej w Cleveland Clinic Wellness Institute.

  12. "Są też pewne rzeczy, które zawsze polecam kupować produkty ekologiczne, takie jak produkty mleczne i truskawki, a także produkty, które zwykle mówię moim klientom, aby pomijali koszty i stosowali tradycyjne, takie jak produkować ze znaczną warstwą zewnętrzną, taką jak ananasy lub banany, ”powiedziała.

  13. Żywność ekologiczna może oferować pewne korzyści zdrowotne, ale będzie też kosztować więcej, a to jest główna uwaga dla większości rodzin.

  14. Badanie przeprowadzone w 2015 r. Przez Consumer Reports wykazało, że jabłka ekologiczne były od 20 do 60 procent droższe niż ich konwencjonalne odpowiedniki. Mleko było podobnie od 20 do 64 procent, a za takie rzeczy, jak organiczne truskawki i cukinie, konsumenci mogliby w końcu płacić dwa razy więcej.

  15. Krótko mówiąc, wybór, w jaki sposób i dlaczego wybierać produkty konwencjonalne lub ekologiczne, jest poważnym działaniem równoważącym. Ale jedno jest pewne: powinieneś jeść więcej owoców i warzyw bez względu na to, jak są uprawiane.

  16. "Najważniejszą rzeczą, którą mówię moim pacjentom, jest to: Zwiększenie spożycia owoców i warzyw jest o wiele ważniejsze niż organiczne niż nieekologiczne. Jeśli zdecydujesz się nie jeść owoców i warzyw, ponieważ nie stać na ekologiczne, to zły wybór. Wszelkie owoce i warzywa są lepsze niż żadne ”- powiedział Kirkpatrick.