Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Jakie są najbardziej zdrowe warzywa?

Jakie są najbardziej zdrowe warzywa?

  1. Wszystkie warzywa zawierają zdrowe witaminy, minerały i błonnik. Jednak niektóre wyróżniają się wyjątkowymi korzyściami zdrowotnymi.

  2. Niektóre osoby odnoszą większe korzyści z niektórych warzyw niż inne, w zależności od ich diety, ogólnego stanu zdrowia i potrzeb żywieniowych.

  3. W tym artykule wymieniono 15 najbardziej zdrowych warzyw wraz z kilkoma wskazówkami, które pomogą ludziom cieszyć się nimi w ramach zrównoważonej diety.

1. Szpinak

  1. Szpinak jest zielonym warzywem liściastym. Jest także doskonałym źródłem wapnia, witamin, żelaza i przeciwutleniaczy.

  2. Ze względu na zawartość żelaza i wapnia szpinak jest doskonałym dodatkiem do każdej diety bez mięsa lub nabiału.

  3. Jedna szklanka surowego szpinaku składa się głównie z wody i zawiera tylko 7 kalorii. Dostarcza również następujące składniki odżywcze:

  4. Witamina K jest niezbędna dla zdrowego organizmu, a szczególnie dla mocnych kości. Poprawia to, jak dobrze ciało wchłania wapń.

  5. Szpinak zapewnia również dużą ilość żelaza dla energii i zdrowej krwi oraz dobry poziom magnezu dla funkcji mięśni i nerwów.

  6. Jest także bogaty w przeciwutleniacze. Badania wskazują, że liście szpinaku mogą obniżać ciśnienie krwi i korzystnie wpływać na zdrowie serca.

  7. Jak jeść szpinak

  8. Ludzie lubią szpinak surowy w sałatkach, kanapkach i koktajlach. Gotowany szpinak ma również znaczące zalety zdrowotne i jest doskonałym dodatkiem do potraw z makaronu i zup.

2. Jarmuż

  1. Jarmuż jest bardzo popularnym zielonym warzywem liściastym o kilku korzyściach zdrowotnych. Dostarcza 7 kalorii na surowe liście i duże ilości witamin A, C i K.

  2. Jarmuż może przynosić korzyści osobom z wysokim poziomem cholesterolu. Jedno małe badanie donosi, że mężczyźni z wysokim poziomem cholesterolu, którzy pili 150 mililitrów soku z jarmużu dziennie przez 12 tygodni doświadczyli:

  3. Inne badania sugerują, że sok z jarmużu obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i poziom cukru we krwi.

  4. Jak jeść jarmuż

  5. Ludzie używają jarmużu do potraw z makaronu, sałatek i kanapek. Spróbuj także zrobić chipsy z jarmużu lub jarmuż ze względu na zdrowe korzyści dla serca.

3. Brokuły

  1. Brokuły to niezwykle zdrowe warzywo, które należy do tej samej rodziny co kapusta, jarmuż i kalafior. To wszystkie warzywa krzyżowe.

  2. Każda szklanka posiekanych i gotowanych brokułów zawiera:

  3. Jedzenie dużej ilości warzyw krzyżowych może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, co może być spowodowane tym, że warzywa te zawierają sulforafan. W badaniach na zwierzętach sulforafan zmniejszył rozmiar i liczbę komórek raka piersi i zablokował wzrost guza.

  4. Jak jeść brokuły

  5. Brokuły są bardzo wszechstronne. Ludzie go pieczą, gotują na parze lub smażą. Ponadto niektórzy mieszają go w zupy lub jedzą na ciepło w sałatkach.

4. Groch

  1. Groszek to słodkie, skrobiowe warzywa, które dostarczają 134 kalorii na gotowaną filiżankę. Są również bogate w:

  2. Zielony groszek jest dobrym źródłem białka roślinnego, a jedzenie go to skuteczny sposób dla wegetarian i wegan na zwiększenie spożycia białka.

  3. Groch i inne rośliny strączkowe zawierają błonnik, który wspiera dobre bakterie w jelitach, zapewniając regularne wypróżnienia i zdrowy przewód pokarmowy.

  4. Są ​​również bogate w saponiny, które są związkami roślinnymi, które mogą zapewniać działanie przeciwutleniające i przeciwnowotworowe.

  5. Jak jeść groszek

  6. Łatwo jest przechowywać worek z groszkiem w zamrażarce i ewentualnie wykorzystać go do zwiększenia profilu żywieniowego potraw z makaronu, risottos i curry warzywne. Lub osoba może zrobić orzeźwiającą grochówkę i zupę miętową.

5. Słodkie ziemniaki

  1. Słodkie ziemniaki to warzywa korzeniowe, które dostarczają 103 kalorii i 0,17 gramów tłuszczu na średni ziemniak, gdy jest upieczony ze skórką.

  2. Każdy ziemniak zawiera również:

  3. Słodkie ziemniaki mogą przynieść korzyści osobom z cukrzycą. Jest tak, ponieważ mają niską skalę indeksu glikemicznego i wysoką zawartość błonnika, więc mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

  4. Jak jeść słodkie ziemniaki

  5. Najłatwiejszym sposobem delektowania się słodkim ziemniakiem jest upieczenie go w skórze i podanie go ze źródłem białka, takim jak ryba lub tofu.

6. Buraki

  1. Jedna szklanka buraków zawiera 58 kalorii wraz z:

  2. Buraki i sok z buraków doskonale nadają się do poprawy zdrowia serca.

  3. To warzywo jest bogate w zdrowe dla serca azotany. Badanie przeprowadzone na małą skalę w 2012 r. Donosi, że picie 500 gramów soku z buraków znacznie obniżyło ciśnienie krwi u zdrowych ludzi.

  4. Te warzywa mogą również przynieść korzyści osobom z cukrzycą. Buraki zawierają przeciwutleniacz zwany kwasem alfa-liponowym, który może być pomocny w przypadku problemów nerwowych związanych z cukrzycą, zwanych neuropatią cukrzycową.

  5. Jak jeść buraki

  6. Pieczenie buraków wydobywa ich naturalną słodycz, ale świetnie smakują także w sałatkach, kanapkach i sokach.

7. Marchew

  1. Każda szklanka posiekanej marchwi zawiera 52 kalorie i ponad czterokrotnie zalecane dzienne spożycie witaminy A przez osobę dorosłą w ​​postaci beta-karotenu.

  2. Witamina A jest niezbędna dla zdrowego wzroku, a jej wystarczająca ilość może pomóc zapobiec utracie wzroku.

  3. Niektóre składniki odżywcze w marchwi mogą również mieć właściwości przeciwnowotworowe. Badanie z 2011 roku donosi, że ekstrakt soku z marchwi może zabijać lub hamować wzrost komórek białaczkowych.

  4. Jak jeść marchewki

  5. Marchewki są niezwykle wszechstronnym warzywem. Działają dobrze w zapiekankach i zupach oraz zapewniają ogromne korzyści zdrowotne, gdy są spożywane na surowo z dipem takim jak hummus.

8. Sfermentowane warzywa

  1. Sfermentowane lub marynowane warzywa dostarczają wszystkich składników odżywczych swoich niesfermentowanych odpowiedników, a także zdrowej dawki probiotyków.

  2. Probiotyki są dobroczynnymi bakteriami obecnymi w organizmie oraz w niektórych pokarmach i suplementach. Niektórzy badacze uważają, że mogą poprawić zdrowie jelit.

  3. Według Narodowego Centrum Zdrowia Komplementarnego i Integracyjnego probiotyki mogą pomóc w objawach zespołu jelita drażliwego. Mogą również zapobiegać biegunce wywołanej infekcją i antybiotykami.

  4. Niektóre dobre warzywa do fermentacji to:

  5. Jak jeść sfermentowane warzywa

  6. Ludzie jedzą sfermentowane warzywa w sałatkach i kanapkach lub jako dodatek.

9. Pomidory

  1. Chociaż technicznie pomidory są owocami, większość ludzi traktuje je jak warzywa. Każda filiżanka posiekanych surowych pomidorów zawiera:

  2. Pomidory zawierają likopen, który jest silnym przeciwutleniaczem, który może odgrywać rolę w zapobieganiu nowotworom. Badania sugerują, że likopen może pomóc w zapobieganiu rakowi prostaty. Beta-karoten w pomidorach ma również działanie przeciwnowotworowe.

  3. Inne silne przeciwutleniacze w pomidorach, takie jak luteina i zeaksantyna, mogą chronić wzrok. Badanie dotyczące chorób oczu związanych z wiekiem donosi, że ludzie, którzy spożywają duże ilości tych substancji, mają o 25% mniejsze ryzyko zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem.

  4. Jak jeść pomidory

  5. Ludzie mogą jeść pomidory na surowo, ale ich gotowanie uwalnia więcej likopenu.

10. Czosnek

  1. Czosnek od dawna stosowany jest zarówno w gotowaniu, jak i medycynie. Każdy ząbek czosnku zawiera tylko 4 kalorie i ma mało witamin i minerałów.

  2. Czosnek jest naturalnym antybiotykiem. Według badań laboratoryjnych z 2012 r. Związek w czosnku, zwany siarczkiem diallilu, może być skuteczniejszy niż dwa popularne antybiotyki do zwalczania bakterii Campylobacter.

  3. Jak jeść czosnek

  4. Podgrzewanie czosnku zmniejsza jego korzyści zdrowotne, dlatego najlepiej jeść czosnek na surowo w bruschetcie i dipach.

11. Cebule

  1. Każda filiżanka posiekanej cebuli zapewnia:

  2. Cebula i inne warzywa allium, w tym czosnek, zawierają związki siarki. Mogą one pomóc chronić przed rakiem.

  3. W innych badaniach mężczyźni z najwyższym spożyciem warzyw allium mieli najniższe ryzyko raka prostaty. Również regularne spożywanie cebuli i innych warzyw allium może zmniejszyć ryzyko raka przełyku i żołądka.

  4. Jak jeść cebulę

  5. Najłatwiej jest włączyć cebulę do posiłków, takich jak zupy, gulasze, frytki i curry. Aby uzyskać maksymalne działanie przeciwutleniające, jedz je na surowo w kanapkach, sałatkach i dipach, takich jak guacamole.

12. Lucerna kiełkuje

  1. Każda szklanka kiełków lucerny zawiera tylko 8 kalorii i sporą ilość witaminy K.

  2. Te kiełki zawierają również kilka związków roślinnych, które przyczyniają się do dobrego zdrowia, w tym:

  3. Tradycyjnie specjaliści używają kiełków lucerny do leczenia szeregu schorzeń, takich jak zapalenie stawów i problemy z nerkami. Jednak naukowcy przeprowadzili niewiele badań dotyczących ich skuteczności w tych warunkach.

  4. Badania na zwierzętach sugerują, że kiełki lucerny mogą mieć działanie przeciwutleniające i zmniejszać stan zapalny.

  5. Jedzenie kiełkujących roślin strączkowych może mieć dodatkowe korzyści zdrowotne. Badania sugerują, że kiełkowanie lub kiełkowanie nasion zwiększa zawartość białka i aminokwasów.

  6. Kiełkowanie może również poprawić strawność lucerny i innych nasion oraz zwiększyć zawartość błonnika pokarmowego.

  7. Jak jeść kiełki lucerny

  8. Kiełki lucerny najlepiej smakują w sałatkach i kanapkach.

13. Papryka

  1. Słodka papryka jest powszechnie dostępna w odmianach czerwonych, żółtych lub pomarańczowych. Popularne są również niedojrzałe zielone papryki, ale smakują one mniej słodko niż inne kolory.

  2. Filiżanka posiekanej czerwonej papryki zapewnia:

  3. Przeciwutleniacze obecne w papryce obejmują kapsantynę, kwercetynę i luteinę (w odmianie zielonej), która chroni wzrok.

  4. Jak jeść paprykę

  5. Papryka jest niezwykle wszechstronna. Dodaj je do potraw do spaghetti, jajecznicy lub kanapek, lub podawaj na surowo z guacamole lub dipem z humusu.

14. Kalafior

  1. Jedna szklanka posiekanego kalafiora zawiera:

  2. Błonnik poprawia zdrowie serca i jelit, zapobiegając problemom trawiennym i zmniejszając otyłość.

  3. Kalafior i inne warzywa krzyżowe zawierają przeciwutleniacz zwany indolo-3-karbinolem (I3C). I3C może zmniejszać liczbę nowotworów piersi i układu rozrodczego u mężczyzn i kobiet.

  4. Kalafior, podobnie jak brokuły, zawiera inny potencjalny związek przeciwnowotworowy: sulforafan.

  5. Jak jeść kalafior

  6. Pulse surowego kalafiora w blenderze, aby zrobić ryż z kalafiora lub zamień go w bazę do pizzy, aby uzyskać niskokaloryczną, pocieszającą ucztę. Alternatywnie ludzie mogą delektować się kalafiorem w curry lub upiec je oliwą z oliwek i czosnkiem.

15. Wodorost

  1. Wodorosty, znane również jako warzywa morskie, są wszechstronnymi i pożywnymi roślinami, które zapewniają szereg korzyści zdrowotnych. Typowe rodzaje wodorostów to:

  2. Wodorosty są jednym z niewielu roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, kwasu dokozaheksaenowego i kwasu eikozapentaenowego. Te kwasy tłuszczowe są niezbędne dla zdrowia człowieka i są głównie obecne w źródłach mięsa i nabiału.

  3. Każdy rodzaj wodorostów ma nieco inny profil żywieniowy, ale zwykle jest bogaty w jod, który jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla funkcji tarczycy.

  4. Jedzenie różnorodnych warzyw morskich zapewnia ludziom kilka ważnych przeciwutleniaczy, które zmniejszają uszkodzenia komórek organizmu. Wiele rodzajów wodorostów zawiera chlorofil, który jest pigmentem roślinnym o właściwościach przeciwzapalnych.

  5. Brązowe warzywa morskie, takie jak wodorosty i wakame, zawierają inny silny przeciwutleniacz zwany fukoksantyną. Badania sugerują, że fukoksantyna ma 13,5 razy moc przeciwutleniającą witaminy E.

  6. Jak jeść wodorosty

  7. Tam, gdzie to możliwe, wybierz organiczne wodorosty i jedz je w małych ilościach, aby uniknąć wprowadzania nadmiaru jodu do diety. Ciesz się warzywami morskimi w sushi, zupami miso i jako przyprawą do innych potraw.

Podsumowanie

  1. Gao, C. M., Takezaki, T., Ding, J. H., Li, M. S., Tajima, K. (1999, czerwiec). Ochronne działanie warzyw allium przeciwko rakowi przełyku i żołądka: równoczesne badanie odnoszące się do przypadku obszaru o wysokiej epidemii w prowincji Jiangsu w Chinach [!Streszczenie

  2. Graff, R. E., Pettersson, A., Lis, R. T., Ahearn, T. U., Markt, S. C., Wilson, K. M., ... Loda, M. (2016, March). Spożycie likopenu w diecie i ryzyko raka prostaty określone przez ekspresję białka ERG [!Streszczenie

  3. Han, J-H., Lee, H-J., Kim, T-S., Kang, M-H. (2015, 28 stycznia). Wpływ polimorfizmów S-transferazy glutationowej M1 i T1 na ciśnienie krwi, poziom glukozy we krwi i profile lipidowe po suplementacji soku z jarmużu (Brassica oleracea acephala) u południowo-koreańskich subklinicznych pacjentów z nadciśnieniem [!Streszczenie

  4. Kim, S. Y., Sun, Y. O. O. N., Kwon, S. M., Park, K. S., Lee-Kim, Y. C. (2008, kwiecień). Sok z jarmużu poprawia czynniki ryzyka choroby wieńcowej u mężczyzn z hipercholesterolemią [!Streszczenie

  5. Li, Y., Zhang, T., Korkaya, H., Liu, S., Lee, HF, Newman, B., ... Sun, D. (2010, maj 1). Sulforafan, dietetyczny składnik brokułów / brokułów, hamuje komórki macierzyste raka piersi [!Streszczenie

  6. Matsufuji, H., Ishikawa, K., Nunomura, O., Chino, M., Takeda, M. (2007, 18 czerwca). Zawartość przeciwutleniaczy w różnych kolorach słodkiej papryki, białej, zielonej, żółtej, pomarańczowej i czerwonej (Capsicum annuum L.) [!Streszczenie

  7. Mudryj, A. N., Yu, N., Aukema, H. M. (2014, listopad). Odżywcze i zdrowotne zalety roślin strączkowych [!Streszczenie

  8. Codzienne spożywanie warzyw jest ważne dla zdrowia. Dostarczają niezbędnych witamin, minerałów i innych składników odżywczych, takich jak przeciwutleniacze i błonnik.

  9. Badania konsekwentnie pokazują, że ludzie, którzy jedzą najwięcej warzyw, mają najniższe ryzyko wielu chorób, w tym raka i chorób serca.

  10. Codziennie ciesz się wyborem warzyw, aby czerpać jak najwięcej korzyści zdrowotnych.

  11. Artykuł ostatnio sprawdzony przez czw 11 października 2018 r. Odwiedź naszą stronę kategorii Odżywianie / Dieta, aby uzyskać najnowsze informacje na ten temat, lub zapisz się do naszego biuletynu, aby otrzymywać najnowsze informacje na temat Odżywiania / Diety. Wszystkie referencje są dostępne w zakładce Referencje.

  12. Al-Dosari, M. S. (2012). Aktywność przeciwutleniająca lucerny (Medicago sativa L.) in vitro i in vivo na szczurach zatrutych czterochlorem węgla [!Streszczenie

  13. Anderson, J. W., Baird, P., Davis, R. H., Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., ... Williams, C. L. (2009, kwiecień). Korzyści zdrowotne błonnika pokarmowego [!Streszczenie

  14. Proszę użyć jednego z następujących formatów, aby zacytować ten artykuł w eseju, pracy lub raporcie: