Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Jaka jest różnica między weganizmem a wegetarianizmem?

Jaka jest różnica między weganizmem a wegetarianizmem?

  1. Zarówno weganizm, jak i wegetarianizm zyskują na popularności. Jednak niektórzy ludzie mogą uznać różnice między tymi dwiema dietami za nieco zagmatwane, zwłaszcza że istnieje kilka odmian wegetarianizmu.

  2. W tym artykule badamy podobieństwa i różnice między weganizmem a wegetarianizmem. Omawiamy również korzyści zdrowotne, która dieta jest zdrowsza, co jest lepsze dla utraty wagi, a także ryzyko i względy.

Czym jest wegetarianizm?

  1. Według Towarzystwa Wegetariańskiego wegetarianie to ludzie, którzy nie jedzą produktów ani produktów ubocznych uboju zwierząt.

  2. Wegetarianie nie jedzą:

  3. Jednak wielu wegetarian spożywa produkty uboczne, które nie obejmują uboju zwierząt. Obejmują one:

  4. Wegetarianie zazwyczaj spożywają różne owoce, warzywa, orzechy, nasiona, ziarna i rośliny strączkowe, a także „substytuty mięsa”, które pochodzą z tych rodzajów żywności.

  5. Wegetarianizm jest ogólnie mniej rygorystyczny niż weganizm, więc istnieje kilka dobrze znanych odmian diety wegetariańskiej. Obejmują one:

Co to jest weganizm?

  1. Weganizm jest bardziej rygorystyczną formą wegetarianizmu. Weganie unikają spożywania lub używania jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego lub produktów ubocznych. Wegańskie społeczeństwo definiuje weganizm jako „sposób życia, który ma na celu wykluczenie, o ile jest to możliwe i wykonalne, wszelkich form wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa w stosunku do zwierząt w celu uzyskania pożywienia, odzieży lub innych celów”

  2. Weganie ściśle unikają spożywania jakichkolwiek potraw i napojów zawierających:

  3. Surowi weganie rozszerzają te zasady poza dietę i starają się, w miarę możliwości, unikać wszelkich produktów, które bezpośrednio lub pośrednio wiążą się z wykorzystaniem zwierząt przez ludzi. Produkty te mogą obejmować:

  4. Wielu wegetarian stosuje również niektóre z tych zasad do swojego stylu życia, na przykład unikając wyrobów skórzanych i produktów wymagających badań na zwierzętach.

Korzyści zdrowotne

  1. Badania naukowe sugerują, że diety wegetariańskie i wegańskie mogą oferować kilka korzyści zdrowotnych.

  2. W badaniu z 2017 r. Zbadano skuteczność diety roślinnej u 49 dorosłych osób z nadwagą lub otyłością, a także mających co najmniej jeden z następujących warunków:

  3. Naukowcy losowo przydzielili uczestników do normalnej diety i opieki lub do niskotłuszczowego, opartego na roślinach programu dietetycznego obejmującego niskotłuszczowe pełne produkty spożywcze, który nie wymagał liczenia kalorii ani regularnych ćwiczeń. Interwencja obejmowała również dwie 2-godzinne sesje tygodniowo, które zapewniły uczestnikom szkolenie w zakresie gotowania i edukację lekarzy. Grupa nieinterwencyjna nie uczestniczyła w żadnej z tych sesji.

  4. Podczas 6-miesięcznych i 12-miesięcznych obserwacji, uczestnicy grupy dietetycznej mieli znaczące obniżenie wskaźnika masy ciała (BMI) i poziomu cholesterolu w porównaniu z tymi w normalnej grupie opieki.

  5. W systematycznym przeglądzie i metaanalizie w 2017 r. Znaleziono dowody sugerujące, że diety roślinne mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) ) cholesterol. Naukowcy nie analizowali wpływu zmian cholesterolu na wyniki chorób serca.

  6. W innym badaniu obserwacyjnym z 2016 r. Stwierdzono, że wegetarianie mieszkający w Azji Południowej i Ameryce rzadziej zapadają na otyłość niż niewegetarianie.

  7. Przegląd z 2019 r. Przytacza dowody sugerujące, że diety roślinne mogą zaoferować sportowcom wytrzymałościowym szereg korzyści zdrowotnych dla układu krążenia. Korzyści te obejmują:

  8. Badanie z 2019 r. Wykazało również związek między zdrową dietą opartą na roślinach a niższym ryzykiem rozwoju przewlekłej choroby nerek. Co ciekawe, ci, którzy stosowali niezdrową dietę roślinną z wyższym udziałem żywności słodzonej cukrem i rafinowanych ziaren, mieli znacznie wyższe ryzyko przewlekłej choroby nerek.

Co jest zdrowsze?

  1. Obie diety zapewniają podobne korzyści zdrowotne i ogólnie zachęcają ludzi do spożywania pełnych pokarmów bogatych w przeciwutleniacze i bogatych w składniki odżywcze.

  2. Trudno powiedzieć, która dieta jest zdrowsza, ponieważ obie diety mają zalety i wady.

  3. Na przykład, w przeciwieństwie do wegan, lakto-wegetarianie otrzymują wapń, fosfor i witaminę D z produktów mlecznych. Jednak unikanie nabiału i jaj może pomóc weganom obniżyć poziom cholesterolu.

  4. Weganie są również narażeni na istotny niedobór kwasów tłuszczowych omega-3, szczególnie w EPA i DHA, nawet jeśli spożywają roślinne źródła tych składników odżywczych. DHA jest niezbędny do funkcjonowania i poznania mózgu oraz do uniknięcia mgły mózgowej, trudności z pamięcią i innych. Wegetarianie i pescatarians mogą łatwiej uzyskać EPA i DHA z jaj i owoców morza.

  5. Według badania z 2019 r. Dorośli z Argentyny, którzy zostali zidentyfikowani jako weganie, bardziej przestrzegali zdrowego wegańskiego stylu życia niż wegetarianie i niewegetarianie.

  6. Autorzy zdefiniowali zdrowy wegański styl życia jako:

  7. Jednak przestrzeganie diety roślinnej nie gwarantuje dobrego zdrowia. Wegetarianie i weganie nadal mogą prowadzić niezdrowy tryb życia lub jeść dietę z przetworzonego „śmieciowego jedzenia”.

Co jest lepsze do utraty wagi?

  1. Badanie przekrojowe z 2006 r. Z udziałem 21 966 uczestników oraz przegląd trzech prospektywnych badań kohortowych z udziałem adwentystów w Ameryce Północnej sugerują, że weganie mają ogólnie niższy BMI niż wegetarianie i jedzący mięso.

  2. Możliwe wyjaśnienie tego trendu może być spowodowane tym, że weganie nie spożywają jajek ani produktów mlecznych.

  3. Badanie z 2006 r. Wykazało również, że weganie przybierali na wadze mniej niż wegetarianie i jedzący mięso w ciągu 5 lat. Jednak ludzie, którzy zmienili dietę, aby zmniejszyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, w trakcie badania przybrali najmniejszą wagę.

  4. W badaniu z 2018 r., W którym wzięło udział 75 dorosłych osób z nadwagą, naukowcy losowo przydzielili uczestników do przestrzegania diety niskotłuszczowej wegańskiej lub kontynuowania obecnej diety, która może obejmować białko zwierzęce. Po 16 tygodniach uczestnicy wegańskiej grupy stracili znacznie więcej tłuszczu wokół brzucha niż ci w grupie kontrolnej.

Ryzyko i uwagi

  1. Według autorów artykułu w Journal of American Dietetic Association (obecnie Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics), starannie zaplanowane diety wegetariańskie i wegańskie są „zdrowe, odpowiednie pod względem odżywczym , i może zapewniać korzyści zdrowotne w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób. ” Ważne jest jednak, aby wegetarianie i weganie przestrzegali zrównoważonej i zdrowej diety, która spełnia wszystkie ich wymagania żywieniowe.

  2. Na przykład produkty roślinne nie zawierają naturalnie witaminy B-12, która jest niezbędnym minerałem wspomagającym układ nerwowy i zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Weganie i wegetarianie mogą otrzymywać witaminę B-12 ze wzbogaconych pokarmów, takich jak płatki śniadaniowe i niektóre rodzaje „mleka na bazie roślin”. [! 446 => 1140 = 7!

  3. Według badań przeprowadzonych w Szwajcarii w 2017 r., Niektórzy wegetarianie mogą nie otrzymywać wystarczającej ilości witaminy B-6 i niacyny z diety, podczas gdy weganie mogą mieć większe ryzyko niedoboru cynku i omega-3 niż ci którzy jedzą niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego.

  4. Szereg suplementów multiwitaminowych odpowiednich dla wegetarian i wegan można kupić w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością i przez Internet.

  5. Jak wspomniano powyżej, jedzenie diety roślinnej nie gwarantuje dobrego zdrowia. W dużym badaniu z 2017 r. Stwierdzono, że diety roślinne składające się z niezdrowej żywności mogą zwiększać ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca.

  6. Przykłady niezdrowej żywności roślinnej obejmują:

  7. To niezdrowe, roślinne odżywianie często powoduje mniejsze spożycie błonnika, warzyw i mikroelementów, a także zwiększone spożycie cukru i przetworzonych składników.

Podsumowanie

  1. Zarówno wegetarianie, jak i weganie nie jedzą mięsa ani ryb. Weganizm jest jednak bardziej rygorystyczną formą wegetarianizmu, która zabrania spożywania lub używania jakichkolwiek produktów pochodzących od zwierząt, w tym nabiału, jajek, miodu, wyrobów skórzanych, wełny i jedwabiu.

  2. Wegetarianie mogą jeść produkty mleczne, jajka, miód i inne produkty uboczne, które nie obejmują uboju zwierząt. Istnieje jednak kilka odmian diety wegetariańskiej. Na przykład niektórzy wegetarianie decydują się jeść jajka, ale nie produkty mleczne.

  3. Wegańskie i wegetariańskie diety zazwyczaj obejmują szereg owoców, warzyw, orzechów, nasion, ziaren i roślin strączkowych, a także „substytuty mięsa”, które pochodzą z tych rodzajów żywności.

  4. Zarówno dieta wegetariańska, jak i wegańska mogą przynieść korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie masy ciała, obniżenie poziomu cholesterolu i zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

  5. Ważne jest jednak, aby wegetarianie i weganie upewnili się, że spełniają wszystkie swoje wymagania żywieniowe. Na przykład rośliny nie zawierają naturalnie witaminy B12, więc weganie i wegetarianie mogą potrzebować spożywania wzbogaconej żywności lub suplementów diety, aby uzyskać wystarczającą ilość witaminy B12.

  6. Craig, W. J., Mangels, A. R. (2009). Stanowisko American Dietetic Association: Diety wegetariańskie [!Streszczenie

  7. Schupbach, R., i in. (2017). Status i spożycie mikroelementów u wszystkożerców, wegetarian i wegan w Szwajcarii [!Streszczenie

  8. Użyj jednego z następujących formatów, aby zacytować ten artykuł w swoim eseju, pracy lub raporcie:

  9. Uwaga: jeśli nie podano informacji o autorze, zamiast tego cytowane jest źródło.