Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Czy woda ma smak? Tak, a tutaj # x27; s Co i dlaczego

Dolna linia

  1. Rzeczywiście, woda ma smak i nie każda woda smakuje tak samo. Smak jest subiektywny i zależy zarówno od twojej biologii, jak i źródła wody.

  2. Przejdźmy do tego, w jaki sposób receptory źródła i smaku wpływają na smak wody, jakie różne rodzaje opcji wody są dostępne i co zrobić, jeśli po prostu nie możesz zmusić się do picia, ponieważ nie podoba mi się jak smakuje.

Skąd smakuje woda?

  1. Najważniejszy wymiar wpływu źródła wody na jego smak ma związek z minerałami rozpuszczonymi w wodzie.

  2. Czy widziałeś kiedyś termin „części na milion” (ppm) na butelce z wodą? Odnosi się to do ilości danego minerału w danej objętości wody.

  3. Na przykład, jeśli kupisz 1-litrową (33,8 uncji płynu) gazowaną wodę mineralną, twoja butelka może powiedzieć, że zawiera 500 ppm wszystkich rozpuszczonych substancji stałych (TDS).

  4. Ten pomiar TDS jest w zasadzie skrótem od stwierdzenia, że ​​twoja woda zawiera naturalnie występujące minerały, takie jak wapń, fosfor, sód i wiele innych.

  5. Nie wszystkie z tych minerałów są łatwo wykrywane przez kubki smakowe. Przeciętny człowiek może nawet nie być w stanie odróżnić wody mineralnej od, powiedzmy, wody źródlanej.

  6. Ale badanie przeprowadzone w 2013 r. Analizowało ten test za pomocą ślepego testu smaku 20 próbek butelkowanej wody mineralnej o różnej zawartości minerałów do 25 próbek butelkowanej i wody z kranu. Naukowcy odkryli, że następujące cztery najbardziej wyraźnie wpłynęły na postrzeganie smaku:

  7. Niekoniecznie zobaczysz nazwy tych związków chemicznych na całej reklamie butelki. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie składnikom wody, możesz zobaczyć te i inne składniki, takie jak sód (Na +), potas (K +) i chlorek (Cl-) w rozkładzie TDS.

Kubki smakowe i receptory smaku

  1. Ludzie mają komórki receptora smaku (TRC), które potrafią rozróżnić pięć głównych „właściwości smakowych”:

  2. Każda z tych cech powoduje, że TRC aktywują inną część mózgu, a odkryto, że woda aktywuje „kwaśne” TRC.

  3. Badanie z 2017 r. Wykazało, że woda pitna stymulowała „kwaśne” TRC u myszy laboratoryjnych, co spowodowało, że piły więcej wody w celu nawodnienia się.

  4. Badanie to wykazało nawet, że ręczne aktywowanie TRC „słodkich” i „kwaśnych” może zmienić sposób, w jaki smakuje myszom woda, powodując zmianę zachowań związanych z piciem.

  5. W przypadku wody wyczuwalne w kwasie TRC są kluczem do reakcji „kwaśnej”, która wpływa na to, jak smakuje nam woda. Te TRC są połączone z częścią twojego mózgu zwaną ciałem migdałowatym. Obszar ten zajmuje się przetwarzaniem emocji i pamięcią roboczą.

  6. Naukowcy uważają, że to połączenie ewoluowało z powodu potrzeby przetrwania, aby wyczuć, że niektóre smaki, takie jak gorzki, mogą oznaczać, że jedzenie jest złe lub trujące.

  7. Dotyczy to również wody: jeśli woda ma niezwykły smak, może to oznaczać, że jest zanieczyszczona, więc twoje ciało zmusza cię do instynktownego wyplucia, aby uniknąć możliwej infekcji lub szkody.

  8. Badanie z 2016 r. Wydaje się potwierdzać ten pomysł. Naukowcy odkryli, że mocne lub wyraźne smaki, takie jak „gorzki” i „umami”, spowodowały zwiększenie aktywności ciała migdałowatego.

  9. To sugeruje, że twoje ciało jest bardzo rozwinięte, aby być świadomym pewnych smaków. Może to sprawić, że różne rodzaje wód będą wyraźnie różnić się między sobą, a reakcje emocjonalne związane z tymi smakami mogą również wpłynąć na ogólną percepcję smaku.

Rodzaje wody i źródła

  1. Rodzaj wody, którą pijesz, może również zmienić smak. Oto niektóre z najczęstszych typów:

Co zrobić, jeśli nie lubisz wody pitnej

  1. Może ci być trudno zmusić się do picia wystarczającej ilości wody, jeśli jesteś osobą, która nie lubi smaku wody.

  2. Jeśli ta sprawa jest dla Ciebie, istnieje wiele sposobów, aby poprawić jej smak.

  3. Oto kilka wskazówek, które pomogą ci zachować nawodnienie i cieszyć się piciem wody jeszcze bardziej:

  4. Istnieją dzbany i butelki z podstawowymi filtrami (często używającymi „węgla aktywowanego”) sprzedawane jako środki usuwające nieprzyjemny zapach i aromat z wody. Organizacje takie jak Consumer Reports i NSF International oferują więcej informacji na temat filtrów do wody wszelkiego rodzaju.

  5. Kupuj online bezcukrowe mieszanki napojów, tacki na kostki lodu i filtry do wody na węgiel drzewny.

Na wynos

  1. Tak, woda ma smak. I to najbardziej wpływa na:

  2. Jeśli nie podoba ci się smak wody, istnieją inne opcje, aby pozostać uwodnionym i poprawić jej smak.