Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Czy ser jest bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę?

Czy ser jest bezpieczny dla osób chorych na cukrzycę?

  1. Stosując zrównoważone podejście do jedzenia sera, osoby, które uwielbiają ten znany produkt spożywczy, mogą cieszyć się nim bez szkody dla zdrowia.

  2. W przypadku posiłków lub przekąsek sprzyjających cukrzycy ludzie powinni wybierać zdrowe sery i podawać im produkty bogate w błonnik i niskokaloryczne.

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść ser?

  1. Osoby z cukrzycą mogą bezpiecznie jeść ser w ramach zrównoważonej, zdrowej diety.

  2. Podobnie jak w przypadku innych potraw, moderacja jest kluczowa, dlatego dieta zawierająca zbyt dużo sera byłaby szkodliwa dla osób z cukrzycą lub bez.

  3. Osoba cierpiąca na cukrzycę może wziąć pod uwagę następujące kwestie przy wyborze sera do włączenia w dietę przyjazną cukrzycy.

Kalorii

  1. Ser ma bardzo dużo kalorii i tłuszczu. Chociaż zawartość kalorii różni się w zależności od odmiany sera, osoby cierpiące na cukrzycę powinny unikać nadmiernego spożywania posiłków.

  2. Cukrzyca typu 2 ma silne powiązania z otyłością, a utrata nawet kilku kilogramów może zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Ponad 87 procent osób z cukrzycą ma nadwagę medyczną lub otyłość.

  3. Kilka kroków może pomóc osobom z cukrzycą jeść ser i zminimalizować przyrost masy ciała, w tym:

Tłuszcz nasycony

  1. Ser ma dużo tłuszczów nasyconych w porównaniu z wieloma innymi produktami. W małych ilościach tłuszcz nasycony jest nieszkodliwy i może być korzystny dla organizmu. Jednak zbyt wiele może powodować przyrost masy ciała, wysoki poziom cholesterolu, problemy z pęcherzykiem żółciowym i chorobami serca.

  2. American Heart Association zaleca dietę, która zawiera nie więcej niż 5-6 procent tłuszczów nasyconych, co oznacza, że ​​w codziennej diecie 2000 kalorii nie więcej niż 120 kalorii lub 13 gramów (g) powinny pochodzić z tłuszczów nasyconych.

  3. Inni eksperci zalecają nie więcej niż 10 procent dziennego spożycia kalorii w tłuszczach nasyconych, co zwiększa ilość sera, którą można spożywać.

  4. Osoby z cukrzycą mogą osiągnąć te cele, przestrzegając diety, która zawiera nie więcej niż jedną porcję sera dziennie.

  5. Związek między spożyciem tłuszczów nasyconych a chorobami serca nie jest tak jasny, jak się kiedyś wydawało. Analiza wcześniejszych badań wykazała niewystarczające dowody łączące tłuszcze nasycone i choroby serca.

  6. Biorąc to pod uwagę, uważanie na ogólne spożycie jest nadal rozsądną pozycją, szczególnie w przypadku czerwonego mięsa, bekonu, kiełbasy, pełnotłustych produktów mlecznych i innych produktów wysokotłuszczowych.

  7. Ponieważ osoby z cukrzycą już teraz są bardziej narażone na choroby serca niż inne, mogą chcieć nadal ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych, dopóki badania nie dostarczą jaśniejszych wskazówek.

  8. Nacisk dla osób z cukrzycą powinien być oparty na diecie w dużej mierze opartej na roślinach, która jest bogata w tłuszcze nienasycone.

Sód

  1. Osoby z cukrzycą powinny ograniczyć spożycie soli (sodu) do 2300 miligramów (mg) na dzień lub mniej. Sól może podnieść ciśnienie krwi, powodując lub pogarszając problemy sercowo-naczyniowe związane z cukrzycą.

  2. Ser jest często bogaty w sól, szczególnie sery przetworzone. Na przykład badanie z 2018 r. Wykazało średnią zawartość soli 863 mg na 100 g przetworzonego sera.

  3. Badanie wykazało, że świeży ser miał średnią zawartość soli 498 mg na 100 g. Aby zminimalizować zawartość sodu, ludzie mogą wybrać świeży ser zamiast przetworzonych produktów.

Czy ser wpłynie na poziom cukru we krwi?

  1. Ser ma niski indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że ​​powoli uwalnia glukozę i nie wywoła znacznych skoków poziomu glukozy we krwi. Jednak ludzie często spożywają ser razem z innymi produktami spożywczymi, a niektóre z nich mogą podnieść poziom glukozy we krwi.

  2. Ludzie często umieszczają źródła węglowodanów, takie jak krakersy, owoce lub miód na talerzu do sera. Wpłyną one bezpośrednio na poziom cukru we krwi, ale połączenie ich z odpowiednią porcją sera może przedłużyć uczucie sytości i satysfakcji.

  3. Osoby cierpiące na cukrzycę muszą także pamiętać o wielkości porcji spożywanego jedzenia, a także samego sera, aby kontrolować spożycie tłuszczów nasyconych i cukru.

Najlepsze i najgorsze sery

  1. Osoby chore na cukrzycę powinny unikać serów przetworzonych, w tym serów pakowanych w pojedyncze plastry i sprejów do serów. Te sery są bardzo bogate w sól i mogą również zawierać inne, potencjalnie ryzykowne składniki dla osób z cukrzycą.

  2. Inne sery o wysokiej zawartości soli to:

  3. Odmiany sera o niskiej zawartości sodu obejmują:

  4. Większość serów zawiera podobne ilości tłuszczów nasyconych, ale niektóre zawierają więcej. American i Monterey Jack mają nieco więcej tłuszczów nasyconych niż wiele innych, podczas gdy provolone i mozzarella są nieco niższe.

  5. Osoby z cukrzycą mogą nie tylko sprawdzić zawartość soli i tłuszczów nasyconych, ale także sprawdzić ogólną wartość odżywczą. Sery bogate w białko, wapń lub inne minerały są szczególnie zdrowe.

  6. Osoby z cukrzycą mogą rozważyć następujące kwestie:

  7. Probiotyki to zdrowe bakterie, które mają powiązania z poprawą samopoczucia i mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zwalczać infekcje drożdżowe, na które podatni są ludzie z cukrzycą, i poprawiać zdrowie jelit.

  8. Odmiany sera o niskiej zawartości soli są najzdrowszym wyborem, jaki ludzie mogą zrobić.

  9. Tutaj dowiedz się, które lody są najlepsze dla osób z cukrzycą.

Korzyści

  1. Niektóre badania sugerują, że osoby cierpiące na cukrzycę mogą faktycznie skorzystać z sera.

  2. W badaniu z 2019 r., Chociaż przeprowadzonym na szczurach, przeanalizowano wpływ serów o niskiej i regularnej zawartości tłuszczu i stwierdzono, że poprawiły wrażliwość na insulinę zgodnie z jednym pomiarem. Ta poprawa zmniejszyła ryzyko cukrzycy bez wpływu na produkcję insuliny lub masę ciała.

  3. Warto zauważyć, że Dairy Farmers of Canada sfinansowało to badanie. Dowiedz się więcej o ograniczeniach badania tutaj.

  4. Ser ma również wysoką zawartość białka. Pojedynczy plasterek lub 1 uncja sera Cheddar zawiera około 7 g białka. Białko może pomóc ludziom poczuć się dłużej najedzonym, zmniejszając pokusę do upijania się niezdrowymi potrawami lub spożywania zbyt dużej ilości słodkich węglowodanów.

  5. Ser jest doskonałym źródłem białka dla osób stosujących dietę wegetariańską i cierpiących na cukrzycę.

Uwagi

  1. Jedna porcja sera jest często dość mała, około 1 uncji masy lub wielkości dwóch kości.

  2. Ludzie mogą chcieć sprawdzić paczkę pod kątem wielkości porcji i trzymać się tylko jednej porcji. Aby jedna porcja wydawała się bardziej satysfakcjonująca, ludzie mogą spróbować zjeść ją razem z innymi produktami bogatymi w błonnik.

  3. Niektóre opcje towarzyszące serowi obejmują:

  4. Ser i krakersy lub chleb z kiełków: Pokarmy z kiełków są bogate w błonnik i składniki odżywcze. Mogą mieć korzystny wpływ na poziom cukru we krwi w porównaniu do innych węglowodanów.

  5. Ser jako sos sałatkowy: Wiele sosów sałatkowych ma wysoką zawartość soli i kalorii. Ser oferuje smak i dodatkowe białko. Dodanie niskotłuszczowego sera oraz soku z cytryny i awokado może być świetnym sposobem na dodanie smaku sałatce bez sosu wysokokalorycznego.

  6. Twaróg o niskiej zawartości sodu i awokado: Awokado jest bogate w błonnik i zdrowe tłuszcze, więc te dwa pokarmy razem mogą powstrzymać apetyt na mniej zdrową żywność. Dodanie pieprzu czarnego lub cayenne zapewnia jeszcze więcej smaku.

Podsumowanie

  1. Ser często ma wysoką zawartość tłuszczu i soli, ale spożywanie go z umiarem jest bezpieczne dla osób z cukrzycą.

  2. Niektóre sery, szczególnie te świeże, mogą nawet pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy u osób, które jeszcze nie chorują.

  3. Mozzarella, Emmental i Wensleydale należą do najniższych opcji sodu. Osoby z cukrzycą powinny unikać bardziej słonych serów, takich jak feta i halloumi.

  4. Podobnie jak w przypadku wszystkich zaleceń dietetycznych dla osób z cukrzycą, równowaga i umiar są niezbędne do zminimalizowania ryzyka wysokiego poziomu cukru we krwi i jego powikłań, w tym udaru mózgu i chorób serca.

P:

  1. Czy masło jest bezpieczne dla osób chorych na cukrzycę?

O:

  1. Umiarkowane jedzenie masła jest bezpieczne dla osób z cukrzycą. Wybór prawdziwego masła zamiast margaryny zmniejszy spożycie tłuszczów trans i będzie miał lepszy ogólny wpływ na zdrowie serca i leczenie cukrzycy. Ponieważ masło jest tłuszczem nasyconym, ważne jest, aby pamiętać o całkowitym dziennym spożyciu.

  2. Na diecie 2000 kalorii stowarzyszenie American Heart Association zaleca tylko 13 g tłuszczów nasyconych, co stanowi 5-6 procent wszystkich kalorii. Jedna łyżka prawdziwego masła zawiera 7 g tłuszczów nasyconych.

  3. Wybór masła niesolonego może zmniejszyć spożycie sodu, co jest ważne dla poprawy ciśnienia krwi i zdrowia serca.

  4. Ogólnie rzecz biorąc, osoba może włączyć masło do zdrowej diety dla osób chorych na cukrzycę, jeśli spożywa je uważnie i z umiarem. Porozmawiaj z dietetykiem na temat określonego spożycia niektórych pokarmów podczas kontrolowania poziomu cukru we krwi.

  5. Artykuł ostatnio zaktualizowany przez Adama Felmana w wtorek 26 marca 2019 r. Odwiedź naszą stronę kategorii cukrzycy typu 2, aby uzyskać najnowsze informacje na ten temat, lub zapisz się do naszego biuletynu, aby otrzymywać najnowsze informacje na temat cukrzycy Wpisz 2. Wszystkie referencje są dostępne w zakładce Referencje.

  6. Agarwal, S., i in. (2011). Zawartość sodu w sprzedaży detalicznej sera Cheddar, Mozzarelli i serów przetwórczych różni się znacznie w Stanach Zjednoczonych [!Streszczenie

  7. Hanning, A. R. i in. (2019). Zarówno sery o niskiej, jak i regularnej zawartości tłuszczu pośredniczą w poprawie wrażliwości na insulinę i modulują profile fosfolipidów w surowicy u szczurów opornych na insulinę [!Streszczenie

  8. Siri-Tarino, P. W. i in. (2010). Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobą sercowo-naczyniową [!Streszczenie

  9. Użyj jednego z następujących formatów, aby zacytować ten artykuł w swoim eseju, pracy lub raporcie:

  10. Uwaga: jeśli nie podano informacji o autorze, zamiast tego cytowane jest źródło.