Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Czy są wady Tilapia?

Najlepsze wskazówki dotyczące przepisów Tilapia

  1. Podobnie jak inne ryby, tilapia jest wysokobiałkowym, niskokalorycznym pokarmem. Konsumenci lubią to za rozsądną cenę i brak „rybnego” smaku. Ale ci sami konsumenci mogą błędnie założyć, że wszystkie ryby zawierają dużo zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3 lub że gatunki hodowane w gospodarstwach, takie jak tilapia, stanowią sposób na uniknięcie zagrożenia dla gatunków oceanicznych. Rzeczywistość nie jest jednak tak jednoznaczna.

Problem Omega

  1. Lekarze zalecają spożywanie jednej do dwóch porcji każdego tygodnia ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3, takich jak łosoś, śledź i tuńczyk. Kwasy tłuszczowe omega-3 działają przeciwzapalnie na organizm i przypisuje się im obniżenie poziomu cholesterolu, obniżenie ciśnienia krwi, złagodzenie bólu stawów i zwiększenie odporności. Z drugiej strony kwasy tłuszczowe omega-6 pomagają kontrolować poziom cholesterolu we krwi, gdy są spożywane w małych ilościach, ale regularne spożywanie dużych ilości może powodować wewnętrzne zapalenie, które może prowadzić do zapalenia stawów, zakrzepów krwi i raka.

  2. W 2008 r. Raport opublikowany w „Journal of American Dietetic Association” zakwestionował korzyści zdrowotne tilapii i suma, zwłaszcza odmian hodowanych w gospodarstwach. Naukowcy odkryli, że tilapia i sum zawierają zbyt mało kwasów tłuszczowych omega-3 i zbyt wiele kwasów tłuszczowych omega-6, aby uznać je za zdrowe. Ogólnie stosunek kwasów omega-6 do omega-3 od 2 do 4 do 1 uważa się za zdrowy. Tilapia ma stosunek 11 do 1. Zawiera dwa razy więcej kwasów tłuszczowych omega-6 niż chudy hamburger i dostarcza tylko około 6 procent kwasów tłuszczowych omega-3 zawartych w łososiu.

Wpływ na środowisko

  1. W 2011 r. Amerykańskie łowiska tilapia nie były w stanie zaspokoić popytu krajowego. Według raportu z „The New York Times” z maja 2011 r. Tylko około 5 procent tilapii spożywanej przez amerykańskich konsumentów pochodzi z amerykańskiego rybołówstwa. Kupowanie tilapii z łowisk spoza USA może zachęcać do kontynuowania niebezpiecznych dla środowiska praktyk. Na przykład niektóre kraje, takie jak Nikaragua, zezwalają na hodowanie tilapii w klatkach w naturalnych jeziorach, co prowadzi do zanieczyszczenia odpadami rybnymi. Ponadto tilapia żywi się innymi rybami i roślinami wodnymi, więc przypadki ucieczki tilapii z klatek jeziornych zagrażają wszechstronności rodzimych populacji ryb i roślin, jak donosi raport.

Witaminy i minerały

  1. Tilapia ma niższą zawartość kilku witamin niż niektóre inne ryby. Nie zawiera witaminy C, w przeciwieństwie do średniej 4% dziennej wartości witaminy C, jaką zapewnia porcja łososia i pstrąga. Tilapia ma również niższą zawartość witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, B-5, B-6 i B-12. W przeciwieństwie do konserwowanego łososia, sardynek i ostryg, tilapia nie zawiera wapnia. Tilapia zawiera znaczną ilość potasu w ilości 331 miligramów na ugotowany filet.

Perspektywa

  1. Tilapia ma mniej korzystny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 niż niektóre inne gatunki - takie jak łosoś, według SkipThePie.org - ale ryba nie jest z natury niezdrowa . Czasami jedzenie tilapii raczej nie będzie miało negatywnego wpływu na twoje zdrowie, chyba że zastąpisz je bogatym w omega-3 gatunkiem, który lekarze zalecają spożywanie dwa razy w tygodniu. Plusem jest to, że tilapia jest obecnie jednym z gatunków ryb o najniższej zawartości rtęci. Spożywanie zbyt dużej ilości rtęci może prowadzić do uszkodzenia układu nerwowego i negatywnie wpływać na rozwój mózgu. Według American Pregnancy Association dzieci, kobiety w ciąży i kobiety próbujące zajść w ciążę mogą bezpiecznie jeść tilapię. Jeśli jesz ryby o wysokiej zawartości rtęci, zapytaj lekarza, czy potrzebujesz uwzględnić czynniki o niskiej zawartości rtęci w swoim tygodniowym „budżecie” na rtęć. Tilapia ma więcej białka niż łosoś lub pstrąg i ma mniej tłuszczów nasyconych. Zawiera tylko 128 kalorii na porcję. Tilapia pokonuje nawet inne ryby w selenie mineralnym, co stanowi 78 procent DV.