Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Czy lecytyna sojowa jest dla mnie dobra czy zła?

Jaka jest prognoza?

  1. Lecytyna sojowa jest jednym z tych składników często widywanych, ale rzadko rozumianych. Niestety jest to również składnik żywności, który trudno znaleźć obiektywne, poparte naukowo dane. Więc co musisz wiedzieć o lecytynie sojowej i dlaczego możesz jej potrzebować?

Co to jest lecytyna sojowa?

  1. Lecytyna jest dodatkiem do żywności pochodzącym z kilku źródeł - jednym z nich jest soja. Jest ogólnie stosowany jako emulgator lub środek smarujący, gdy jest dodawany do żywności, ale ma również zastosowanie jako przeciwutleniacz i środek chroniący smak.

  2. Podobnie jak wiele dodatków do żywności, lecytyna sojowa nie budzi kontrowersji. Wiele osób uważa, że ​​niesie to potencjalne zagrożenia dla zdrowia. Jednak niewiele z tych twierdzeń popartych jest konkretnymi dowodami.

  1. Lecytyna sojowa znajduje się w suplementach diety, lodach i produktach mlecznych, mieszankach dla niemowląt, pieczywie, margarynie i innych produktach spożywczych. Innymi słowy, prawdopodobnie już spożywasz lecytynę sojową, niezależnie od tego, czy zdajesz sobie z tego sprawę, czy nie.

  2. Dobra wiadomość jest taka, że ​​zwykle jest zawarta w tak małych ilościach, że nie należy się tym zbytnio przejmować.

Możesz go wziąć, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu

  1. Jednym z najczęstszych powodów, dla których ludzie sięgają po dodanie większej ilości lecytyny sojowej do swojej diety, jest obniżenie cholesterolu.

  2. Badania skuteczności tego są ograniczone. W jednym badaniu zwierzęta leczone lecytyną sojową doświadczyły obniżenia poziomu cholesterolu LDL (złego), bez obniżania poziomu cholesterolu HDL (dobrego).

  3. Inne badanie wykazało podobne wyniki u ludzi, z 42-procentowym obniżeniem całkowitego cholesterolu i do 56-procentowym obniżeniem cholesterolu LDL.

Potrzebujesz więcej choliny?

  1. Cholina jest niezbędnym składnikiem odżywczym i częścią neuroprzekaźnika acetylocholiny. Występuje w wielu różnych produktach spożywczych, w tym lecytynie sojowej w postaci fosfatydylocholiny.

  2. Bez odpowiedniej ilości choliny ludzie mogą doświadczać zaburzeń czynności narządów, stłuszczenia wątroby i uszkodzenia mięśni. Na szczęście zwiększenie spożycia choliny może odwrócić skutki tego niedoboru.

Nawet jeśli masz alergię na soję

  1. Chociaż lecytyna sojowa pochodzi z soi, większość alergenów jest usuwana w procesie produkcyjnym.

  2. Według University of Nebraska większość alergologów nie ostrzega osób uczulonych na soję przed spożywaniem lecytyny sojowej, ponieważ ryzyko reakcji jest tak małe. Mimo to niektóre osoby z ekstremalnymi alergiami na soję mogą na to zareagować, więc osoby o dużej wrażliwości są przed tym ostrzegane.

  3. Lecytyna sojowa jest ogólnie bezpiecznym dodatkiem do żywności. Ponieważ jest obecny w tak małych ilościach w żywności, jest mało prawdopodobne, aby był szkodliwy. Chociaż dowody na poparcie lecytyny sojowej jako suplementu są nieco ograniczone, dowody wspierające cholinę mogą skierować ludzi na ten dodatek do żywności w postaci suplementu.

Inne obawy

  1. Niektóre osoby obawiają się stosowania lecytyny sojowej, ponieważ jest ona wytwarzana z genetycznie zmodyfikowanej soi. Jeśli dotyczy to Ciebie, poszukaj produktów ekologicznych, ponieważ muszą być wykonane z organicznej lecytyny sojowej.

  2. Ponadto, podczas gdy lecytyna w soi jest naturalna, chemiczny rozpuszczalnik stosowany do ekstrakcji lecytyny jest dla niektórych problemem.

  3. Niektóre osoby obawiają się stosowania lecytyny sojowej, ponieważ jest ona wytwarzana z genetycznie zmodyfikowanej soi. Jeśli dotyczy to Ciebie, poszukaj produktów ekologicznych, ponieważ muszą być wykonane z organicznej lecytyny sojowej.

  4. Ponadto, podczas gdy lecytyna w soi jest naturalna, chemiczny rozpuszczalnik stosowany do ekstrakcji lecytyny jest dla niektórych problemem.