Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Codzienne spożywanie sera może pomóc chronić zdrowie serca

Codzienne spożywanie sera może pomóc chronić zdrowie serca

  1. Te nowe odkrycia pochodzą z analizy 15 badań obserwacyjnych, w których oceniano wpływ spożywania sera na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (CVD).

  2. Współautor badania Li-Qiang Qin - który pracuje w Departamencie Żywienia i Higieny Żywności w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Soochow w Chinach - i koledzy zgłaszają swoje wyniki w czasopiśmie europejskim żywienia.

  3. Ser jest niewątpliwie jednym z naszych ulubionych potraw. W 2015 r. Populacja Stanów Zjednoczonych spożyła równowartość 37,1 funta sera na osobę, przy czym najpopularniejszymi były Cheddar i mozzarella.

  4. Chociaż ser zawiera pewne składniki odżywcze, które są korzystne dla zdrowia - takie jak wapń, cynk oraz witaminy A i B-12 - jest również bogaty w tłuszcze nasycone, które mogą zwiększać poziom cholesterolu i zwiększają ryzyko chorób serca i udaru mózgu.

  5. Nowe badanie sugeruje jednak, że ten popularny nabiał może mieć odwrotny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Ryzyko CVD zmniejszone nawet o 18 procent

  1. W swoim badaniu Qin i współpracownicy przeprowadzili metaanalizę 15 badań obserwacyjnych, w których zbadano, w jaki sposób spożycie sera wpłynęło na całkowite ryzyko CVD, a także ryzyko choroby wieńcowej (CHD) i udar mózgu.

  2. W sumie w badaniach wzięło udział ponad 200 000 uczestników, a efekty spożycia sera były monitorowane przez ponad 10 lat. Większość badań obejmowała osoby wolne od CVD na początku badania.

  3. Analiza wykazała, że ​​osoby, które regularnie spożywały sery, były o 18% mniej podatne na rozwój CVD, o 14% mniej prawdopodobne na rozwój CHD, a nawet o 10% mniej prawdopodobne udar mózgu w porównaniu z tymi, którzy spożywali mało sera.

  4. Naukowcy podają, że efekty te były najsilniejsze wśród uczestników, którzy spożywali codziennie około 40 gramów lub 1,41 uncji sera. Podsumowując, piszą:

  5. "Ta metaanaliza badań prospektywnych sugeruje nieliniowy odwrotny związek między spożyciem sera a ryzykiem CVD."

Bądź ostrożny

  1. Ustalenia zespołu opierają się na szeroko rozpowszechnionej analizie obserwacyjnej opublikowanej wcześniej w tym roku, która łączyła ser i inne produkty mleczne ze zmniejszonym ryzykiem zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych i ze wszystkich przyczyn.

  2. Ale jeszcze nie zaopatrz się w Cheddar; oba badania mają swoje własne ograniczenia. Co ważne, są obserwacyjne, więc nie dowodzą związku przyczynowego między spożyciem sera a lepszym zdrowiem sercowo-naczyniowym.

  3. Co więcej, oba badania mają powiązania z przemysłem mleczarskim; wcześniejsze badanie otrzymało fundusze od Global Dairy Platform, Dairy Research Institute i Dairy Australia, a najnowsze badanie zostało przeprowadzone z pomocą naukowców z Yili Group, firmy mleczarskiej z siedzibą w Chinach.

  4. Trudno jednak stwierdzić, czy skojarzenia te miały jakikolwiek wpływ na wyniki badań.

  5. Dopóki dodatkowe badania nie potwierdzą takich ustaleń, należy pamiętać, że ser jest bogaty w tłuszcze nasycone, które w dużych ilościach mogą być szkodliwe dla zdrowia serca.

  6. Amerykańskie Towarzystwo Serca (AHA) zaleca, aby około 5-6 procent naszych codziennych kalorii pochodziło z tłuszczów nasyconych i aby przejść na niskotłuszczowe produkty mleczne, aby utrzymać ten limit.

  7. Ustalenia zespołu opierają się na szeroko rozpowszechnionej analizie obserwacyjnej opublikowanej wcześniej w tym roku, która łączyła ser i inne produkty mleczne ze zmniejszonym ryzykiem zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych i ze wszystkich przyczyn.

  8. Ale jeszcze nie zaopatrz się w Cheddar; oba badania mają swoje własne ograniczenia. Co ważne, są obserwacyjne, więc nie dowodzą związku przyczynowego między spożyciem sera a lepszym zdrowiem sercowo-naczyniowym.

  9. Co więcej, oba badania mają powiązania z przemysłem mleczarskim; wcześniejsze badanie otrzymało fundusze od Global Dairy Platform, Dairy Research Institute i Dairy Australia, a najnowsze badanie zostało przeprowadzone z pomocą naukowców z Yili Group, firmy mleczarskiej z siedzibą w Chinach.

  10. Trudno jednak stwierdzić, czy skojarzenia te miały jakikolwiek wpływ na wyniki badań.

  11. Dopóki dodatkowe badania nie potwierdzą takich ustaleń, należy pamiętać, że ser jest bogaty w tłuszcze nasycone, które w dużych ilościach mogą być szkodliwe dla zdrowia serca.

  12. Amerykańskie Towarzystwo Serca (AHA) zaleca, aby około 5-6 procent naszych codziennych kalorii pochodziło z tłuszczów nasyconych i aby przejść na niskotłuszczowe produkty mleczne, aby utrzymać ten limit.