Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


Awokado zdrowe? Albo nie?

  1. Awokado to nie tylko wyjątkowy owoc, ale różne badania wykazały również, że jedzenie awokado jest zdrowe. Podczas gdy większość owoców ma stosunkowo wysoką zawartość węglowodanów, awokado zawiera dużo zdrowych tłuszczów, witamin i innych składników odżywczych. Rzeczywiście, kilka badań dowodzi, że awokado jest zdrowe, a nawet pokazuje, że owoc obniża poziom cholesterolu, działa ochronnie na oczy i jest dobry dla skóry i serca. Ponadto „dieta awokado” może sprzyjać utracie wagi.

Pochodzenie awokado

  1. Awokado (zwane także gruszką awokado) rośnie na drzewie awokado o tej samej nazwie (persea americana). Chociaż pierwotnie występował tylko w Ameryce Środkowej, owoc ten szybko rozprzestrzenił się na całym świecie ze względu na swój pyszny smak. Jest głównym składnikiem wielu potraw, na przykład guacamole, i ma okrągły lub gruszkowaty kształt. Kolor różni się od zielonego do (ciemnego) fioletu. Jedynie żółto-zielony miąższ awokado jest jadalny. Najbardziej znaną odmianą awokado jest ciemnozielone awokado Hass, nazwane na cześć jego twórcy Rudolpha Hassa. Prawie wszystkie awokado w Holandii to awokado Hass. Ta odmiana waży około 250 gramów.

Wartości odżywcze awokado

  1. Awokado zawiera więcej zdrowego tłuszczu niż jakikolwiek inny owoc i stosunkowo mało tłuszczów nasyconych, zwanych również „złymi” tłuszczami ze względu na ich niekorzystny wpływ na poziom cholesterolu. Pomimo ilości tłuszczu awokado składa się w ponad 70% z wody. Ponadto owoc jest bogaty w potas i zawiera 0,4 mg żelaza.

Witaminy i minerały

  1. Tym, co również wyróżnia awokado od innych owoców, jest różnorodność składników odżywczych. Zawiera ponad 15 różnych witamin i minerałów. Szczególnie duża ilość witaminy E jest bardzo zdrowa, ponieważ ten przeciwutleniacz wspomaga odnowę komórek. Owoc zawiera również dużo błonnika.

Wysoka zawartość potasu

  1. Potas pełni bardzo ważną funkcję w organizmie. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerwów czaszkowych oraz działa stymulująco na komórki mięśniowe. Jednak różne badania wykazały, że duża część populacji nie ma wystarczającej ilości tego minerału. Ponieważ przeciętne awokado zawiera około 450 mg potasu, zdrowe jest więc spożywanie awokado. Ponadto potas reguluje równowagę wilgoci, ponieważ w postaci soli zwiększa wartość osmotyczną w komórkach.

Obniż poziom cholesterolu

  1. Kolejną wielką zaletą awokado jest jego pozytywny wpływ na poziom cholesterolu i serce. Wiadomo, że wiele czynników zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dwa ważne z nich to wysoki poziom cholesterolu i zbyt wiele trójglicerydów we krwi. Cholesterol składa się z wielu składników. Dwa z nich to HDL i LDL. LDL to zły cholesterol, który na dłuższą metę może zatykać żyły. W odpowiedzi na spożywanie tłuszczów nasyconych organizm tworzy LDL. Chociaż awokado nadal zawiera „zły” tłuszcz nasycony, HDL (który występuje głównie w odpowiedzi na spożycie tłuszczów nienasyconych) zapewnia, że ​​nadwyżka cholesterolu jest transportowana do wątroby i dlatego nie może już powodować uszkodzeń. Te dwa składniki jakby znoszą się nawzajem. Amerykańskie badania pokazują, że jedzenie awokado znacznie przyczynia się do poprawy tych wartości. Podczas badania utworzono dwie grupy. Jedna grupa jadła awokado, a druga nie.

Skóra

  1. Jedzenie awokado ma również zdrowy wpływ na jakość skóry.

Dużo błonnika pokarmowego

  1. Błonnik w awokado jest również zdrowy. Błonnik pokarmowy ma w organizmie szczególny charakter: nie jest trawiony w jelicie cienkim i może wchłaniać wodę w jelicie grubym, przyspieszając przedostawanie się przez jelita. To po prostu sprzyja powiększeniu stolca, a tym samym wypróżnianiu. Wielu uczonych twierdzi, że to nie tylko stymuluje florę jelitową, ale także zmniejsza ryzyko raka okrężnicy. Ponadto nowsze badania wykazały, że włókna te mają pozytywny związek z utratą wagi, częściowo z powodu obniżonego poziomu cukru we krwi.

Zdrowe oczy

  1. Godne uwagi jest również to, że awokado może sprzyjać zdrowiu oczu. Dzieje się tak, ponieważ awokado jest bogate w przeciwutleniacze. Spośród 500 naturalnych przeciwutleniaczy dwa działają na oczy: luteina i zeaksantyna. Te dwie substancje przeciwdziałają reakcjom utleniania i znajdują się w pobliżu siatkówki oka. Chociaż efekt ten nie jest zauważalny w krótkim okresie, może zmniejszyć ryzyko zaćmy, szczególnie u osób starszych. Awokado zawiera około 285 mikrogramów luteiny.

Schudnij

  1. Awokado zyskało złą sławę, ponieważ wiele osób uważa, że ​​jego wysoka zawartość tłuszczu powoduje przyrost masy ciała. Jednak nie jest to do końca prawdą. Awokado zawiera bardzo mało węglowodanów „netto” ze względu na błonnik, który ma również pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi, co w dłuższej perspektywie zapobiega przybieraniu na wadze. Chociaż nigdy nie przeprowadzono konkretnych badań wykazujących, że jedzenie awokado powoduje utratę wagi i nadal zawiera stosunkowo dużą ilość (około 175) kalorii, owoce mogą nadal być przydatne w diecie. Dzieje się tak, ponieważ po zjedzeniu awokado szybko się „nasycasz” i dlatego nie masz ochoty na przekąski.

Właściwy czas

  1. Te korzyści zdrowotne można najlepiej osiągnąć, jedząc awokado raz lub dwa razy w tygodniu. Aby jak najlepiej to wykorzystać, ważne jest, aby zjeść awokado we właściwym czasie. Dojrzałość można sprawdzić, delikatnie uciskając skórę palcami. Jeśli ustąpi, to właściwy czas na jedzenie. Mówi się też, że rano dobrze jest zjeść awokado, ponieważ tłuste jedzenie (myślę, że angielskie śniadanie) byłoby korzystne dla śledziony.

Kiedy dojrzewa awokado?

  1. Proces dojrzewania awokado składa się z kilku slajdów statystycznych. W pierwszym etapie owoce są niedojrzałe, twarde i zielone. Później staje się bardziej fioletowy. Awokado Hass zmięknie i ostatecznie osiągnie ciemnofioletowy kolor w końcowej fazie. Można wyróżnić pięć następujących etapów:

Zachowaj niedojrzałe awokado

  1. Twardy niedojrzałość (etap 1) jest dobry po około pięciu dniach przy ciągłym procesie dojrzewania. W tym czasie najlepiej przechowywać awokado w temperaturze pokojowej (od 18 do 25 stopni Celsjusza). Przechowywane w lodówce awokado dojrzewa znacznie wolniej. Jeśli owoc zostanie pokrojony przedwcześnie, najlepiej posypać go cytryną lub limonką, aby dobrze dojrzał. Następnie obie połówki należy ponownie złożyć i włożyć do lodówki w plastikowej torbie. Torba plastikowa musi być szczelna.

Zachowaj dojrzałe awokado

  1. Metoda z plastikową torebką sprawdza się również przy przechowywaniu dojrzałych awokado. Następnie można to przechowywać maksymalnie przez dwa dni. Można również użyć soku pomarańczowego, ale bardziej kwaśna substancja lepiej zapobiega utlenianiu. Awokado zarumieni się wtedy wolniej.

Zamrozić awokado

  1. Chociaż nie jest to powszechne i może utracić trochę smaku, mrożenie awokado jest nadal możliwe.

Alergia na awokado

  1. Chociaż awokado jest bardzo zdrowe, ten owoc (jak kiwi i banany) może również wywoływać reakcję alergiczną u osób uczulonych na lateks. Około połowa osób z alergią na lateks cierpi na tak zwany zespół owoców lateksu. Przeciwciała reagują na awokado, ponieważ niektóre białka awokado mają taką samą strukturę jak lateks.

Sposoby jedzenia: jak jesz awokado?

  1. Awokado (normalne) Dla osób, które naprawdę lubią czysty smak awokado, wspaniale jest po prostu pokroić owoce na pół i w razie potrzeby posypać cytryną lub limonką. Awokado w połączeniu z majonezem lub papryką lub octem balsamicznym też jest pyszne.

Guacamole

  1. Pokrojony w kostkę lub zacieru awokado można go dobrze wykorzystać do guacamole. Guacamole najlepiej smakuje z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i (tłuczonymi) pomidorami. Guacamole może być również stosowany jako dip z chipsami tortilla.

Sałatka z awokado

  1. Awokado można dodawać do wielu sałatek, a ich konsystencja może się różnić. Możesz zrobić własny dressing, aby poprawić smak.

Awokado na chlebie

  1. Chleb z awokado też jest bardzo smaczny. Awokado można rozgnieść, ale także pokroić na duże kawałki. Jest często spożywany z majonezem, pomidorami, sokiem z cytryny i kapustą. Ale także tutaj możesz sam poeksperymentować.