Soczewica, grzyb i słodki ziemniak z ciasta pasterza

Ułóż stojak na środku piekarnika i podgrzej do 200 stopni. Każdego słodkiego ziemniaka skopiuj kilka razy widelcem i umieść na blasze do pieczenia. Ułóż do miękkości w dotyku, 45 minut do 1 godziny. W międzyczasie gotuj soczewicę.

Umieść soczewicę, owies, liść laurowy, sól i 1,25 litra wody w średnim rondlu i zagotuj, a następnie podgrzej. dno garnka, 15 do 20 minut. Odrzuć liść laurowy i spuść mieszaninę do durszlaka lub drobnego sita.

Podczas gotowania soczewicy i owsa drobno posiekać połowę grzybów i odłożyć na bok. Pokroić pozostałe grzyby w ćwiartki. Ogrzać oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu aż do połysku. i gotować, aż się zrumieni i zmięknie. Dodać posiekane grzyby, cebulę, marchewkę, seler i czosnek i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. , wino, pasta pomidorowa, sos sojowy, papryka, pietruszka i kilka mielonych czarnych pieprzyków. Mieszanka miksująca przez 5 minut. Smakuj, dodawaj sól lub koryguj przyprawy w razie potrzeby.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170 stopni. Delikatne słodkie ziemniaki i umieść mięso w średniej misce. Użyj widelca do zacierania w gładką pastę. Sezon do smaku solą i pieprzem.

Równomiernie rozprowadź mieszankę soczewicy na centymetrowym naczyniu do pieczenia (dla grubszych warstw użyj patelni centymetrowej).