Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez

Polędwiczki wieprzowe z sosem chipotle-marmoladowym
 
 
6 PorcjePTM60 min

Polędwiczki wieprzowe z sosem chipotle-marmoladowym


Z „Bon Appetit”. Nie pozwól, aby wszystkie kroki cię przestraszyły. Wycinam ten przepis na pół bardzo łatwo. Chipotle dają mu fajny kopniak, więc możesz chcieć trochę dostosować smak do smaku. Bardzo przyjemny przepis.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Przygotowanie

  1. Wołowina i bulion z kurczaka ugotować w średnim rondlu, aż zmniejszy się do 3/5 litra około 45 minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
  3. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w ciężkim dużym rondlu na średnim ogniu.
  4. Dodaj szalotki i sauté aż do miękkości, około 4 minut.
  5. Dodać zredukowaną mieszaninę zapasową, marmoladę i chilli chipotle i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina zostanie zredukowana do miski o pojemności 1/2 litra zawierającej około 5 minut.
  6. Wymieszaj 1 łyżkę wody i skrobi kukurydzianej w małej misce i wymieszaj mieszankę w mieszance.
  7. Mieszaj, aż sos się zagotuje i zgęstnieje, około 5 minut.
  8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  9. (Sos można przygotować 1 dzień naprzód. Pokryć i przechowywać w lodówce.).
  10. Posypać wieprzowinę solą i pieprzem.
  11. Podgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek w ciężkiej dużej patelni żaroodpornej na dużym ogniu i dodać wieprzowinę i gotować aż do brązowego ze wszystkich stron, około 4 minut.
  12. Przenieść patelnię do piekarnika i piec, aż termometr włożony do wieprzowiny zarejestruje 155 ° F, około 15 minut.
  13. Pozostaw wieprzowinę na 5 minut.
  14. Przynieś sos na wolnym ogniu.
  15. Pokroić wieprzowinę na medaliony o grubości 0,5 cala, ułożyć na talerzach i sosie łyżkowym i podawać.



Pokochałem to

Opinie