Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez

Niezawodny biały chleb marmie - opcjonalny ser i zioła
 
 
4 loaves or dozen buns, 48 PorcjePTM1H30 min

Niezawodny biały chleb marmie - opcjonalny ser i zioła


  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Przygotowanie

  1. Pozwól mieszance drożdży usiąść 5–10 minut, aby powstała.
  2. W dużej misce wymieszaj kolejne 4 składniki, aby się rozpuścić.
  3. Dodaj mieszaninę drożdży do miski i wisk.
  4. Dodaj 3,25 litra mąki 1/2 lub 3/4 litra na raz i wisk - w tym momencie będzie lepka i lepka -
  5. Teraz nadszedł czas, aby się zabrudzić - dodaj 1/4 litra pozostałej pół litrowej mąki i najpierw ugniataj ją w misce, będzie naprawdę lepka, ale wytrwaj, bo uwolni się z twoich dłoni, zagniatasz więcej mąki do ciasta.
  6. Posypać Kubek o pojemności 130 ml zawierający mąkę na czysty blat (aby ciasto nie przykleiło się do blatu) i obrócić ciasto na blat.
  7. Proszę o cierpliwość, gdy próbuję opisać „ugniatanie” (gotuję, nie piszę!).
  8. Skieruj się w stronę kontuaru i złóż ciasto i ułóż obcasy dłoni na cieście, pchnij ciasto i nieco do przodu. Opuszkami palców chwyć i zabezpiecz najdalszą krawędź ciasta i pociągnij w górę do siebie i złóż na siebie . Daj mu ćwierć obrotu i powtórz fałdowanie, pchaj i obracaj ruchy, aż ciasto będzie miało odpowiednią gładką i elastyczną konsystencję.
  9. Zagniataj przez 4 - 10 minut, aż ciasto nie będzie już lepkie, ale miękkie i gładkie. Dodaj trochę więcej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i aby ciasto nie utknęło na ladzie.
  10. Powinieneś skończyć z miękką „kulką” ciasta chlebowego.
  11. Umieść 1 olej roślinny w misce co najmniej dwa razy większy od ciasta, włóż ciasto do góry nogami i obracaj delikatnie, aby pokryć ciasto.
  12. Odwróć ciasto i przykryj wilgotnym ręcznikiem.
  13. Pozwól ciastu usiąść przez około 1 godzinę w obszarze wolnym od przeciągów, aż podwoi się rozmiar (w zimnym piekarniku z patelnią gorącej wody na dolnym stojaku trochę przyspieszy.).
  14. Gdy ciasto jest podwojone, wsuń dwa palce w ciasto, a jeśli pozostaną wgłębienia na palcach, jest ono gotowe do uderzenia.
  15. Z pięściami delikatnie „przebij” powietrze z ciasta.
  16. Wylej ciasto na ladę.
  17. Ostrym nożem równomiernie podzielić na 4 porcje wielkości bochenka i odpowiednio ukształtować.
  18. Alternatywnie możesz kształtować jedną porcję lub więcej w 12 bułek dla każdego.
  19. (Będę wcielał ser lub zioła czasami na naprawdę świetną bułeczkę.).
  20. Ułożyć ukształtowane bochenki lub bułeczki loosley na patelni spryskanej Pam lub podobnym produktem. pozostawiając wystarczająco dużo miejsca, aby ponownie się podwoić, gdy wzrośnie. (około godziny).
  21. Umieścić w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni i piec przez 30-40 minut. Bułeczki są zwykle około 30 minut, chleb nieco dłużej.
  22. Aby sprawdzić smak, chleb powinien być złocisto-brązowy, a gdy dotkniesz czubkiem palca, posłuchaj pustego dźwięku.
  23. Wyjąć z piekarnika umieszczając na kratce.
  24. Jeśli chcesz, możesz roztopić 1 łyżkę masła z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami mleka i nadać wierzchołkom chleba/bułek lekkie przeszklenie pędzlem do ciasta. To tworzy bardziej miękką skórkę z odrobiną słodyczy połysk. Niektórzy wolą bardziej chrupiącą naturalną skorupę.
  25. Pozwól chlebowi pozostać w garnkach przez 10 minut, a następnie wyjmij go z patelni delikatnie wyłóż na kratkę (nie do góry nogami).
  26. Nie czekaj zbyt długo przed następnymi krokami - twój pyszny chleb może być zbyt zimny - tak.
  27. Chwyć masło -
  28. Grab the Jam -
  29. Weź filiżankę kawy -
  30. Złap ukochanego -
  31. And dig into your loaf of yummy homemade bread!



Pokochałem to

Opinie