Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez

Dziki starter winogronowy
 
 
1 PorcjePTM0 min

Dziki starter winogronowy


Do tego przepisu używaj niemytych, ekologicznych czerwonych lub fioletowych winogron. Biały proszek znaleziony na skórkach winogron to drożdże. Jeśli chcesz, możesz przełączyć się na mąkę chlebową 5 dnia. Starter jest w pełni aktywny i gotowy do użycia za 9 dni.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Przygotowanie

  1. Winogrona pokroić w średnią miskę. Zetrzeć rękami. Pokryć gazą i odstawić na trzy dni w temperaturze pokojowej.
  2. Po trzech dniach w soku winogronowym powinny pojawić się pęcherzyki, co wskazuje na rozpoczęcie fermentacji. Odcedzić i wyrzucić skóry. Wróć do miski i zamieszaj w 1/4 litrowej mące pszennej. Odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
  3. Zmierzyć Miskę o pojemności 1/4 litra zawierającą starter, wyrzucić wszelkie dodatkowe i przenieść do miski A o pojemności 1 litra zawierającej szklany lub ceramiczny pojemnik z pokrywką. Zamieszać w 1/4 litrowej mące chlebowej i 1/4 litry wody. Mieszanina powinna przypominać grube ciasto; dodać więcej wody lub mąki, jeśli to konieczne, aby osiągnąć tę konsystencję. Pokryć luźno pokrywką. Odstawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Powtórzyć następnego dnia. Niektóre czynności powinny być zauważalne: mieszanka powinna zacząć bańka. będzie musiał odrzucić część mieszanki każdego dnia.
  4. Starter powinien być dość aktywny. Rozpocznij karmienie regularnie, co 4 do 6 godzin, podwajając starter za każdym razem. Na przykład, jeśli masz 1/4 litra startera, dodaj 1/4 litra mąki chlebowej i 1/4 litra wody. przechowywać w lodówce i karmić co tydzień.


Odżywianie

CaloriesKalorie

Pokochałem to

Opinie