Filtr
Resetuj
Sortuj wedługTrafność
vegetarianvegetarian
Resetuj
  • Składniki
  • Diety
  • Alergie
  • Odżywianie
  • Techniki
  • Kuchnie
  • Czas
Bez


8 korzyści z gałki muszkatołowej popartych nauką

Dolna linia

  1. Gałka muszkatołowa jest popularną przyprawą z nasion Myristica fragrans, tropikalnego wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z Indonezji (1).

  2. Można go znaleźć w postaci pełnego ziarna, ale najczęściej jest sprzedawany jako przyprawa mielona.

  3. Ma ciepły, lekko orzechowy smak i jest często stosowany do deserów i curry, a także napojów takich jak grzane wino i herbata chai.

  4. W tym artykule omówiono 8 wspieranych naukowo korzyści zdrowotnych gałki muszkatołowej.

1. Zawiera silne przeciwutleniacze

  1. Mimo niewielkich rozmiarów nasiona, z których pochodzi gałka muszkatołowa, są bogate w związki roślinne, które działają jako przeciwutleniacze w twoim ciele (1).

  2. Przeciwutleniacze to związki, które chronią twoje komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Są to cząsteczki, które mają niesparowany elektron, co czyni je niestabilnymi i reaktywnymi (2).

  3. Gdy poziom wolnych rodników stanie się zbyt wysoki w twoim ciele, pojawi się stres oksydacyjny. Jest to związane z początkiem i postępem wielu chorób przewlekłych, takich jak niektóre nowotwory oraz choroby serca i choroby neurodegeneracyjne (3).

  4. Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, zapobiegając uszkodzeniom komórek i utrzymując kontrolę poziomu wolnych rodników.

  5. Gałka muszkatołowa zawiera wiele przeciwutleniaczy, w tym pigmenty roślinne, takie jak cyjanidyny, olejki eteryczne, takie jak fenylopropanoidy i terpeny, oraz związki fenolowe, w tym kwasy protokatechuiczne, ferulowe i kawowe (1).

  6. Jedno badanie na zwierzętach wykazało, że spożywanie ekstraktu z gałki muszkatołowej zapobiegało uszkodzeniom komórek u szczurów leczonych izoproterenolem, lekiem znanym z wywoływania silnego stresu oksydacyjnego.

  7. Szczury, które nie otrzymały wyciągu z gałki muszkatołowej, doświadczyły znacznego uszkodzenia tkanek i śmierci komórek w wyniku leczenia. W przeciwieństwie do tego szczury, które otrzymały ekstrakt z gałki muszkatołowej, nie doświadczyły tych efektów (4).

  8. Badania w probówkach wykazały również, że ekstrakt z gałki muszkatołowej wykazuje silne działanie przeciwutleniające przeciwko wolnym rodnikom (5, 6, 7, 8).

2. Ma właściwości przeciwzapalne

  1. Przewlekłe zapalenie jest związane z wieloma niekorzystnymi warunkami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca i zapalenie stawów (9).

  2. Gałka muszkatołowa jest bogata w związki przeciwzapalne zwane monoterpenami, w tym sabinen, terpineol i pinen. Mogą one pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie i przynieść korzyści osobom ze stanami zapalnymi (1).

  3. Co więcej, szeroki wachlarz przeciwutleniaczy znajdujących się w przyprawach, takich jak cyjanidyny i związki fenolowe, również mają silne właściwości przeciwzapalne (1, 10).

  4. W jednym badaniu wstrzyknięto szczurom roztwór wywołujący stany zapalne, a następnie podano niektóre z nich olejek z gałki muszkatołowej. Szczury, które spożywały olej, doświadczyły znacznego zmniejszenia stanu zapalnego, bólu związanego z zapaleniem i obrzęku stawów (11).

  5. Uważa się, że gałka muszkatołowa zmniejsza stan zapalny poprzez hamowanie enzymów go promujących (11, 12).

  6. Jednak potrzeba więcej badań, aby zbadać jego działanie przeciwzapalne u ludzi.

3. Może zwiększyć libido

  1. Niektóre badania na zwierzętach pokazują, że gałka muszkatołowa może zwiększyć popęd seksualny i wydajność.

  2. W jednym badaniu u samców szczurów, którym podano duże dawki ekstraktu z gałki muszkatołowej (227 mg na funt lub 500 mg na kg masy ciała) zaobserwowano znaczny wzrost aktywności seksualnej i czasu sprawności seksualnej w porównaniu do grupa kontrolna (13).

  3. Podobne badanie wykazało, że podawanie samcom myszy tej samej wysokiej dawki ekstraktu z gałki muszkatołowej znacznie zwiększyło ich aktywność seksualną w porównaniu z grupą kontrolną (14).

  4. Badacze wciąż nie są pewni, w jaki sposób przyprawa zwiększa libido. Niektórzy przypuszczają, że efekty te wynikają z jego zdolności do stymulowania układu nerwowego oraz wysokiej zawartości silnych związków roślinnych (13).

  5. W medycynie tradycyjnej, takiej jak system medycyny Unani stosowany w Azji Południowej, gałka muszkatołowa jest stosowana w leczeniu zaburzeń seksualnych. Brakuje jednak badań nad jego wpływem na zdrowie seksualne u ludzi (14, 15).

4. Ma właściwości antybakteryjne

  1. Wykazano, że gałka muszkatołowa działa antybakteryjnie na potencjalnie szkodliwe szczepy bakterii.

  2. Bakterie takie jak Streptococcus mutans i Aggregatibacter actinomycetemcomitans mogą powodować próchnicę i chorobę dziąseł.

  3. Badanie w probówkach wykazało, że ekstrakt z gałki muszkatołowej wykazał silne działanie przeciwbakteryjne przeciwko tym i innym bakteriom, w tym Porphyromonas gingivalis. Wiadomo, że bakterie te powodują ubytki i zapalenie dziąseł (16).

  4. Stwierdzono również, że gałka muszkatołowa hamuje wzrost szkodliwych szczepów bakterii E. coli, takich jak O157, które mogą powodować ciężkie choroby, a nawet śmierć ludzi (1, 17).

  5. Chociaż jasne jest, że gałka muszkatołowa ma właściwości antybakteryjne, potrzeba więcej badań na ludziach, aby ustalić, czy może ona leczyć infekcje bakteryjne lub zapobiegać bakteryjnym problemom ze zdrowiem jamy ustnej u ludzi.

5–7. Może przynieść korzyści w różnych stanach zdrowia

  1. Chociaż badania są ograniczone, badania sugerują, że gałka muszkatołowa może mieć następujące skutki:

  2. Jednak te skutki zdrowotne zostały przetestowane tylko u zwierząt przy użyciu dużych dawek wyciągu z gałki muszkatołowej.

  3. Badania na ludziach są potrzebne, aby ustalić, czy suplementy przyprawy w dużych dawkach są bezpieczne i skuteczne u ludzi.

8. Jest wszechstronny i pyszny

  1. Ta popularna przyprawa ma wiele zastosowań w kuchni. Możesz używać go samodzielnie lub w połączeniu z innymi przyprawami, takimi jak kardamon, cynamon i goździki.

  2. Ma ciepły, słodki smak, dlatego jest powszechnie dodawany do deserów, w tym ciast, ciast, ciastek, pieczywa, sałatek owocowych i kremów.

  3. Działa również dobrze w pikantnych potrawach na bazie mięsa, takich jak kotlety wieprzowe i curry jagnięce.

  4. Gałkę muszkatołową można posypać skrobiowymi warzywami, takimi jak słodkie ziemniaki, dynia dyniowa i dynia, aby uzyskać głęboki, interesujący smak.

  5. Co więcej, możesz dodać go do ciepłych lub zimnych napojów, w tym jabłecznika, gorącej czekolady, herbaty chai, kurkumy i koktajli.

  6. Jeśli używasz całej gałki muszkatołowej, zetrzyj ją mikropłatkiem lub tarką z mniejszymi otworami. Świeżo starta gałka muszkatołowa jest pyszna na świeżych owocach, płatkach owsianych lub jogurcie.

Środki ostrożności

  1. Chociaż gałka muszkatołowa raczej nie wyrządzi szkody, gdy jest spożywana w małych ilościach, przyjmowanie jej w dużych dawkach może powodować niepożądane skutki uboczne.

  2. Zawiera związki mirystycyna i safrol. Po spożyciu w dużych ilościach mogą powodować objawy, takie jak omamy i utrata koordynacji mięśni.

  3. Co ciekawe, gałka muszkatołowa jest czasami podejmowana rekreacyjnie w celu wywołania halucynacji i wywołania uczucia „wysokiego”. Często jest mieszany z innymi lekami halucynogennymi, co zwiększa ryzyko niebezpiecznych efektów ubocznych (22).

  4. W rzeczywistości w latach 2001–2011 zgłoszono 32 przypadki toksyczności gałki muszkatołowej w samym tylko stanie Illinois w USA. Aż 47% tych przypadków było związanych z celowym spożyciem przez osoby używające gałki muszkatołowej ze względu na jej działanie psychoaktywne (22).

  5. Myrystycyna, główny składnik olejku eterycznego znajdującego się w gałce muszkatołowej, który ma silne właściwości psychoaktywne, jest uważany za odpowiedzialny za te toksyczne efekty (23).

  6. Zgłaszano przypadki zatrucia gałką muszkatołową u osób, które połknęły 5 gramów gałki muszkatołowej, co odpowiada około 0,5-0,9 mg mirystycyny na funt (1-2 mg na kg) masy ciała (24).

  7. Toksyczność gałki muszkatołowej może powodować poważne objawy, takie jak szybkie bicie serca, nudności, dezorientacja, wymioty i pobudzenie. Może nawet prowadzić do śmierci w połączeniu z innymi lekami (25, 26).

  8. Ponadto badania na myszach i szczurach wykazały, że długotrwałe przyjmowanie dużych dawek suplementów gałki muszkatołowej prowadzi do uszkodzenia narządów. Nie jest jednak jasne, czy ludzie również doświadczyliby tych efektów (27, 28, 29).

  9. Ważne jest, aby pamiętać, że toksyczne działanie tej przyprawy wiąże się z przyjmowaniem dużych ilości gałki muszkatołowej - a nie małych ilości zwykle stosowanych w kuchni (24).

  10. Aby uniknąć tych potencjalnie szkodliwych skutków ubocznych, unikaj spożywania dużych ilości gałki muszkatołowej i nie używaj jej jako leku rekreacyjnego.

Dolna linia

  1. Gałka muszkatołowa to przyprawa stosowana w wielu kuchniach na całym świecie. Jego ciepły, orzechowy smak dobrze komponuje się z wieloma potrawami, dzięki czemu jest popularnym składnikiem zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw.

  2. Oprócz wielu kulinarnych zastosowań, gałka muszkatołowa zawiera silne przeciwzapalne związki roślinne, które działają jako przeciwutleniacze. Może to poprawić nastrój, kontrolę poziomu cukru we krwi i zdrowie serca, chociaż potrzebne są dalsze badania nad tymi działaniami u ludzi.

  3. Uważaj, aby cieszyć się tą rozgrzewającą przyprawą w małych ilościach, ponieważ duże dawki mogą powodować poważne skutki uboczne.